COSTILLAS DE CERDO A LOS 3 CHILES CON NOPALES
Ingredientes:
1 1/2 kilo de costilla de cerdo con falda
1 chile ancho sin semillas ni venas
4 chiles de árbol sin semillas ni venas
3 chiles guajillos sin semillas ni venas
2 jitomates
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla
1 pizca de orégano
sal al gusto
aceite cantidad necesaria
Nopales cocidos (opcional)
Procedimiento:
Lavamos nuestra carne y la secamos para que no salpique mucho.
Esta receta la vamos a preparar en la olla de presión u olla expres, ponemos un poco de aceite en la olla y llevamos al fuego, ponemos la carne y la dejamos que dore (hay que moverla continuamente para que se dore más parejo).
Aparte en una ollita ponemos los chiles, los 2 jitomates y cubrimos con agua, los llevamos al fuego a que se cocinen.
Cuando los chiles y jitomates estén cocinados los pasamos a la licuadora y agregamos ajo, cebolla, orégano y sal al gusto, licuamos muy bien.
Vertemos lo licuado en la olla con la carne que para este momento ya estará doradita (si lo deseas puedes colarlo, yo no lo hice así me gusta la salsa).
Mezclamos bien la carne con la salsa.
Tapamos y colocamos la válvula, en mi caso la carne de cerdo tarda 15 minutos en cocinarse a partir de que la válvula silba.
Listo más rápido imposible, yo he cocido nopales y cuando la he sacado de la olla de presión se los he mezclado para que tomen un poco de sabor de la carne y la salsa y lo he dejado por 3 minutos al fuego.
Rico a mis familia le encanto y sin ensuciar tanto la cocina, también se pueden acompañar con unos frijolitos de la olla.
Linda semana y que disfruten este maravilloso mes, bienvenido DICIEMBREEEEE.
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