SOPA DE VERDURAS



En la Ciudad de México no para de llover y hace frío, así que una buena opción es preparar una rica sopa calientita de verduras, cae de maravilla.

A mi esposo le encantan las verduras, así que esta sopa es perfecta.

En México venden las verduras surtidas ya partidas, así que yo lo único que he hecho es comprar 1 kilo de verduras, pero si donde te encuentras no las venden así, puedes comprar las siguientes para hacer tu sopa.

Ingredientes:

Brócoli un trozo
Col un trozo
2 calabacitas
2 zanahorias
1 chayote
1 rama de apio
100 grs. de acelgas
Aceite (cantidad necesaria)
3 tazas de caldo de pollo
3 jitomates
1/2 ajo
1/4 de cebolla
Sal al gusto

Procedimiento:

Lavar y picar todas las verduras del tamaño que desees.

En un trasto grande vamos a poner un poquito de aceite y agregamos las verduras, las tapamos y dejamos que se cocinen un poco.


En lo que se cocinan las verduras, vamos a moler el jitomate, ajo, cebolla y sal y reservamos.


Así se verán los vegetales, no los dejes cocer mucho deben estar aun tiernos.

Ahora vamos a verter colado el jitomate molido que tenemos reservado.


Agregamos  3 tazas de caldo de pollo y mezclamos, dejamos hervir por 10 minutos mas aproximadamente y listo.



Servir caliente, si se desea exprimirle un poco de jugo de limón.

Que la disfruten.