Una receta muy rica, la idea original la he tomado de aquí. solo le he realizado un par de cambios.
SALMÓN AL HORNO EN PAPILLOTE CON VEGETALES (A MI MANERA)
Rinde 8
porciones
8 lomos
de salmón de unos 200 gr cada uno.
4
calabazas tiernitas
4
jitomates
4 pimientos
(del color que encuentres)
1 cebolla
grande cortada en trozos
Eneldo (seco
o fresco)
Sal y
pimienta
Aceite de
oliva (cantidad necesaria)
Polvo de
chile (al gusto)
Papel
aluminio (cortado en 16 rectángulos)
Preparación:
Lavar muy bien cebollas, jitomates y pimientos (yo en este caso solo encontré rojos), y picar en trozos.
Estás son las calabacitas que yo he utilizado.
Se coloca
el salmón sobre un rectángulo de papel de aluminio y se rodea con las
verduras troceadas en cuadrados.
Agregar un poco de aceite (una
cucharada), sal, pimienta y se espolvorea con eneldo (fresco o del que venden
seco en frascos de especias) y un poco de chile en polvo.
Se coloca
otro rectángulo de papel de aluminio por encima y se sellan las puntas
enrollando bien, de manera que no se escape nada de vapor cuando esté en el
horno.
Preparar el resto de las piezas de salmón del mismo modo y colocar en una charola para horno.
Se
hornean durante 20-25 minutos a 200 grados.
A todos en casa les encantaron, quedaron riquisimos.
Nota: tener cuidado al abrirlos ya que estarán super calientes.
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