ROLES DE CANELA TRADICIONALES (A MI MANERA)

Imagen con pasitas y nuez

Imagen solo con canela y azúcar mascabado
Una de esas recetas que no puedan faltar en casa y que siempre tienen el éxito asegurado.

Aparte de que te sale muy económico prepararlos en casa, los comerciales son carisimosssssss y el paquete se acaba enseguida y te quedas con ganas de mas.

ROLES DE CANELA TRADICIONALES

Ingredientes:

M a s a 

1/2 taza de agua tibia
20 grs. de levadura seca
100 grs. de azúcar
1/2 taza de leche tibia
2 huevos grandes
1 cucharadita de sal
600 grs. de harina de trigo
120 grs. de mantequilla fundida (pero que no esté caliente)


Relleno

30 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar (puede ser mascabado, queda riquísimo)
1 cucharada de canela en polvo
1 taza de pasas (opcional)
1 taza de nuez pecana (opcional)

Preparación:


En el tazón de la batidora vamos a poner el agua tibia, el azúcar y la levadura espolvoreada y mezclar bien, dejar reposar a que esponje.

Cuando la levadura haya esponjado, vamos agregar la mantequilla fundida, los 2 huevos, la leche y mezclamos bien, agregamos la sal y continuamos mezclando.

Agregamos la harina, amasando hasta que la masa tenga una consistencia lisa, elástica y se verá muy tersa.

La sacamos del tazón, espolvoreando un poco de harina en la mesa de trabajo y la doblamos varias veces, la boleamos y la ponemos en un tazón ligeramente engrasado con aceite vegetal, la tapamos y dejamos reposar a que doble volumen.

En lo que la masa fermenta mezclamos azúcar mascabado y canela en polvo y lo reservamos, los puedes preparar solo con azúcar y canela o agregar pasitas y nuez en trozos. 

Pasado el tiempo de reposo de la masa, la vamos a extender formando un rectángulo, espolvoreando un poco de harina en nuestra mesa de trabajo para que no se pegue, cuando la tengamos extendida vamos a esparcir sobre ella los ingredientes del relleno que teníamos reservamos.
Cerramos enrollando de la parte más ancha del rectángulo, apretándolo muy bien.
Y cortamos al tamaño deseado, los vamos colocando en una charola para horno, previamente engrasada o con papel siliconado y los dejamos reposar a que doblen volumen.


Cuando hayan reposado los barnizamos con un poco de huevo batido con una pizca de sal y una pizca de azúcar, para que tengan un color más lindo y llevamos al horno precalentado a 180 grados centígrados por 20 o 25 minutos.
Imagen con pasitas y nuez

Imagen solo con azúcar y canela

Imagen solo con canela y azúcar
Imagen con pasitas y nuez

Quedan súper esponjaditos y muy ricos.

Imagen con pasitas y nuez

Imagen solo con canela y azúcar mascabado
 Nota: si lo desean puedes bañarlos con un almíbar ligero o glasearlos.

Almíbar ligero:
125 ml agua
  30 gr azúcar
    1 raja de canela
       licor al gusto (opcional)

Procedimiento:

Colocar en una ollita agua, azúcar, canela y llevar al fuego, cuando suelte el hervor dejar por 5 minutos.

Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y agregar el licor si se desea.

Bañar los roles con este almíbar cuando aún están calientes.


Glaseado de queso crema:
100 gr queso crema a temperatura ambiente
  50 gr mantequilla a temperatura ambiente
100 gr azúcar glass (cernida)
    1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
    1 pizca de sal (para equilibrar lo dulce)

Procedimiento:

Poner en el tazón de la batidora el queso crema, la mantequilla y trabajar con aditamento de pala o triangulo hasta que la mezcla este bien acremada.

Agregar vainilla, sal y continuar acremando.

Finalmente agregar el azúcar glass poco a poco a velocidad baja para que no salte por todos lados y continuar trabajando hasta que la mezcla este perfectamente bien integrada y acremada.

Glasear con ella los roles cuando están aún tibios.

Editado el 20 de julio de 2018.
Ahora que tengo mi canal en youtube la he reproducido en vídeo y los invito a suscribirse a mi canal y activar la campanita para que les lleguen las notificaciones cada que publique un nuevo vídeo, es totalmente gratuito y ahí pueden encontrar paso a paso esta receta al igual que muchas otras, da clic aquí o en la imagen para ir al canal.



10 comentarios

  1. Qué ricos se ven!!! Te han quedado buenísimos Normita, me encantan, tu receta suena deliciosa. Ya me gustaría tener uno para mi desayunito de mañana!! ;)
    Besitos

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  2. Que delicia Norma, yo quiero comer uno de esos!!
    Besitos amiga.

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  3. Normaa que ricooo! Como quiero uno para acompañar mi café. Traeme uno, andaleee :)
    Besos

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  4. Mmmmm!!!! se ven super ricos !!! y la receta muy sencilla, Norma gracias por compartir todo esto con nosotras!! mil besos!!!
    saludos norteños!!! te queremos!!

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  5. Amiga Norma, esto si que es irresistible, los voy a robar de tu monitor,je,je.

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  6. Me encantan Norma!

    Los prepararé el próximo fin de semana!

    Gracias

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  7. Norma se ven ricos. Que lastima que estamos q distanciada porque si no estuviera ahí tocando tu puerta buscando mi roll, jejeje.

    Un saludo

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  8. Norma, ya los preparé ayer y me encantaron!
    Quedaron muy esponjaditos y suaves, me llevo la receta a mi blog, cómo ves? como tantas recetas tuyas que me han gustado.

    Ya tenía receta de roles pero desecho la que tenía y me quedo con esta, fueron un éxito.

    Mil gracias!

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    1. Que bonitos comentarios gracias y claro que los puedes llevar a tu blog, saludos afectuosos, linda semana.

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  9. que ricos Norma me encantaria probar tu receta se ve buenisima!!

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