Olvide colocar los enlaces por las prisas edito.
Esta es una de mis recetas favoritas es riquisimo con una textura maravillosa y precisamente por eso la quiero dedicar a Trini Altea que el día de hoy cumple años, Trini mis mejores deseos para ti en este día, un poco atrasada creo por la diferencia de horarios en nuestros países, pero aquí participo en esta linda iniciativa que ha tenido mi querida amiga Ana para que celebremos junto a Trini esta fecha tan importante un abrazo con mucho cariño.
PANQUE O BIZCOCHO DE LA ABUELITA
270 grs. de azúcar
225 grs. de mantequilla
350 grs. harina
250 mls. de leche
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
4 piezas de huevo
1 cucharada de vainilla
Procedimiento:
Engrasar y enharinar 2 moldes para panqué.
Separamos las claras de la yemas y batimos las claras a punto de turrón reafirmándolas con 3 cucharadas de azúcar (tomadas de la que hemos pesado) y las reservamos.
Ahora vamos acremar la mantequilla con el azúcar hasta que esponje.
Vamos añadir las yemas una por una hasta que se integren perfectamente.
Continuamos con la vainilla.
Mezclamos harina y polvo de hornear y comenzamos a integrarla a la mezcla poco a poco.
Intercalándola con la leche poco a poco hasta terminar con toda la leche y harina.
Así nos debe de quedar nuestra mezcla.
Ahora agregamos las claras que previamente habíamos batido y mezclamos en forma envolvente.
Yo le he puesto un poco de pasitas y arándanos, enharinandolos un poco para que se distribuyan mejor en la mezcla.
Agregarlos a la mezcla también en forma envolvente
Vamos a llenar los moldes hasta las 3/4 partes y horneamos a 180 grados centígrados por espacio de 30 a 45 minutos todo dependerá del horno de cada persona.
Hacer la prueba del palillo para comprobar la cocción, vean que lindo color tienen me encanta.
Una rebanada para comprobar que esta super esponjoso y además delicioso, espero que les guste y sobre todo a Trini Altea a quien va dedicada totalmente esta entrada muchisimas felicidades Trini que dios ilumine tu vida y te llene de cosas hermosas.
