LOMO ADOBADO
3 cucharadas de aceite vegetal
6 chiles anchos
1/4 taza vinagre de manzana
1/2 cebolla
2 dientes de ajo picados
2 clavos o 1/8 de cucharadita de molidos
1/2 cucharadita de pimienta molida
1/2 cucharadita de orégano
1 ramita de tomillo
una pizca de cominos
1 trozo de canela
1 cucharadita de azúcar
sal al gusto o 2 cucharaditas de consomé en polvo
1 Lomo de 1 a 1 1/2 kg.
Procedimiento:
Freír los chiles en el aceite (sin que se quemen solo una pasada rápida) y poner a remojar en agua caliente por lo minutos aproximadamente para que se hidraten.
Poner todos los ingredientes en la licuadora (claro el lomo no )y agregamos 2 tazas de agua y licuamos muy bien, debe de quedar especito, verter sobre el lomo (sin colar) cubrir muy bien, el lomo puede ser completo o cortado en rebanadas yo lo he preparado en las dos formas, tapar con papel aluminio y dejar marinar de un día para otro (dentro del refrigerador).
Al día siguiente hornear a 180 a 200 grados centígrados tapado por 1 hora, destapar y hornear por 45 minutos mas, bañando continuamente con la salsa.
Listo un rico lomo adobado lo podemos acompañar con unas papitas solo que esas que ven ahí no me gustaron mucho como me quedaron por eso no les dejo la receta.
Poner todos los ingredientes en la licuadora (claro el lomo no )y agregamos 2 tazas de agua y licuamos muy bien, debe de quedar especito, verter sobre el lomo (sin colar) cubrir muy bien, el lomo puede ser completo o cortado en rebanadas yo lo he preparado en las dos formas, tapar con papel aluminio y dejar marinar de un día para otro (dentro del refrigerador).
Listo un rico lomo adobado lo podemos acompañar con unas papitas solo que esas que ven ahí no me gustaron mucho como me quedaron por eso no les dejo la receta.
