Esta receta es muy rica e ideal para estas fiestas, la he tomado del blog de mari´s Cakes
CUPCAKES DE JENGIBRE (GINGERBREAD)
2 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 de cucharadita de clavo molido
1 taza de azúcar moscabado
1/4 de azúcar blanco gradunado(opcional quedan mas dulcesitos)
1 cucharada de polvo de hornear
2 huevos
3/4 de taza de leche tibia + 3/4 cucharada de zumo de limón
1/2 taza de mantequilla derretida
1/4 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Procedimiento:
En un tazón grande, combinar la harina, azúcar moscabado, polvo de hornear, la canela, el jengibre, el clavo y la sal.
Mezclar la leche tibia con el zumo de limón y reposar por 10 minutos.
En el tazón de la batidora batir los huevos con el azúcar por 4 min aprox. después agregamos la leche, mantequilla derretida, ralladura de limón y la vainilla agregar la mezcla con harina y mezclar solo a integrar.
Vamos a llenar nuestros moldes y horneamos por 15 a 18 minutos a 180 grados centígrados checar cocción, decorar al gusto yo los he dejado así solitos.
Mezclar la leche tibia con el zumo de limón y reposar por 10 minutos.
En el tazón de la batidora batir los huevos con el azúcar por 4 min aprox. después agregamos la leche, mantequilla derretida, ralladura de limón y la vainilla agregar la mezcla con harina y mezclar solo a integrar.
Vamos a llenar nuestros moldes y horneamos por 15 a 18 minutos a 180 grados centígrados checar cocción, decorar al gusto yo los he dejado así solitos.
Quedan aparte de ricos muy esponjaditos.
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