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Aquí la receta:
Ingredientes:
250 grs. de harina
30 grs. de azúcar
5 grs. de sal
1 pieza de huevo
7 grs. de levadura seca
100 mls de agua tibia
50 grs. de mantequilla suavizada
30 grs. de leche en polvo
1/2 cucharadita de esencia de azahar
1 cucharada sopera de semillas de anís
c/n de semillas de ajonjolí (sésamo) para decorar
Procedimiento:
En esta ocasión lo prepare en la batidora y lo hice de la siguiente manera utilizando el gancho de amasar:
En un traste mezclar el harina y la levadura y reservar.
Colocar en el tazón de la batidora mantequilla, azúcar, sal, huevo y leche en polvo y mezclar a integrar muy bien.
Comenzar a agregar la mezcla de harina con la levadura e ir agregando poco a poco el agua tibia, hasta obtener una masa lisa y elástica.
Ya que nuestra masa este con muy buena consistencia al final agregamos la esencia de azahar y las semillas de anís y amasar bien a que se integren, colocar en un traste engrasado con un poco de aceite y cubrir con un trapo de cocina o un plástico y dejar reposar a que doble volumen.
Pasado el tiempo de reposo formamos los panes y decoramos (en el pan de muerto tradicional que ya esta aquí en el blog hay un paso a paso de como formar los panes).
Dejar fermentar nuevamente y barnizar con huevo, espolvorear con las semillas de ajonjolí o sésamo y hornear a 180 grados centígrados por espacio de 15 o 20 minutos dependiente del tamaño de sus panes yo los hice de 80 grs. aprox. y estuvieron listos en 18 minutos aprox.
Colocar en el tazón de la batidora mantequilla, azúcar, sal, huevo y leche en polvo y mezclar a integrar muy bien.
Comenzar a agregar la mezcla de harina con la levadura e ir agregando poco a poco el agua tibia, hasta obtener una masa lisa y elástica.
Ya que nuestra masa este con muy buena consistencia al final agregamos la esencia de azahar y las semillas de anís y amasar bien a que se integren, colocar en un traste engrasado con un poco de aceite y cubrir con un trapo de cocina o un plástico y dejar reposar a que doble volumen.
Pasado el tiempo de reposo formamos los panes y decoramos (en el pan de muerto tradicional que ya esta aquí en el blog hay un paso a paso de como formar los panes).
Dejar fermentar nuevamente y barnizar con huevo, espolvorear con las semillas de ajonjolí o sésamo y hornear a 180 grados centígrados por espacio de 15 o 20 minutos dependiente del tamaño de sus panes yo los hice de 80 grs. aprox. y estuvieron listos en 18 minutos aprox.
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Que rico Norma!! me gusta esa receta de Oaxaca, se ve riquisimo!
ResponderBorrarBellos tus panes Norma.
besitos
Gaby
Demasiado ricos!! Quiero probarlos todos. Soy fan del pan de muerto :)
ResponderBorrarTe quedaron lindoss!!!!
un beso muy grande,
Qué rico se vé este pan muy esponjosito y con el anís debe quedar con un aroma delicioso ! gracias
ResponderBorrarMuertos del antojo estamos quedando con esas fotos, que rico que se ve! me gustan las 2 versiones, los detalles que sobreponen y como decoran...
ResponderBorrarque bueno que destacan estas tradiciones y la gastronomía mexicana que brilla con luz propia.
Saludos.
nunca he probado ese pan pero seguro que está delicioso
ResponderBorrarehorabuena, te quedó muy bien :)
me uno a tus seguidores
saludos!
Me encantan las dos versiones ♥
ResponderBorrarHola Norma:
ResponderBorrarMe alegro te gusten los buñuelos. Quedan muy ricos con esta masa, muy finos. Me encanta este pan. Besos mil y gracias
Todo lo de esta celebración me encanta! Muchas gracias por compartir esta receta con nosotros y las fotos del post pasado. Vives en la ciudad de México? Si es así demos ir a tomar un café un día de estos!
ResponderBorrarSaludos.
Qué delicia de panes, el año que viene sin falta los preparo.
ResponderBorrar(ya he visto el paso a paso)
Aquí no se estilan y por desgacia las costumbres tradicionales se van perdiendo, el halloween empieza a verse por todas partes.
Besinos
Preciosos Norma, siempre tengo ganas de hacerlos!
ResponderBorrarUn abrazo.
Norma, siempre he querido preparar estos panes, aunque el nombre no me guste mucho :))., se ven divinos, el sabor debe ser delicius!
ResponderBorrarBesos.
Hola Norma he entrado a tu blog de casualidad, pero me quedo en tu cocina que apetito, que rico. Un saludo
ResponderBorrardelicioso el pan de muerto, te quedo divino, besitos desde londres
ResponderBorrarMil gracias a todos por sus comentarios, siempre son muy amables conmigo mis hijos me traen a mil por hora, pero siempre los leo, gracias por venir a visitarme.
ResponderBorrarBen, si vivo en la Cd. de México estaría muy bien eso, saludos gracias por venir.
Que ricooo yq ue bonitos te han quedado, un beso.
ResponderBorrar