![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP3o-utLDiXBcnvr5I27SYQ3Ly1sEoY8IU4ID3RM6eKStkTX2Q6J3gln-mQP359BWMjoGHAotiBOklf4p7OpPglfmEV2xcDYCcSEDHjFBAybqAa_aw52eNdY4t4OP4eyeODArWVx9t8T8/s400/Gelatina+de+fresa+con+fresas+con+crema+(2).jpg)
Gelatinas de fresa con fresas con crema
Ingredientes:
Gelatina de agua
2 litros de agua
400 grs. de azúcar
60 grs. de grenetina en polvo
1 taza de agua
1 cucharadita de esencia de fresa
Unas gotas de colorante en gel rojo
Gelatina de leche
2 litros de leche
1 pizca de bicarbonato
400 grs. de azúcar
70 grs. de grenetina en polvo
250 mls. de crema ácida (yo utilice marca alpura)
500 grs. de fresas (lavadas y desinfectadas)
1 taza de agua
Procedimiento:
Gelatina de agua
En la taza de agua disolver la grenetina y dejar reposar para que se hidrate.
Poner al fuego el agua con el azúcar , cuando suelte el hervor retirar del fuego y agregar la grenetina, mover para disolver completamente la grenetina.
Dejar enfriar un poco y agregar la esencia (no debe estar caliente por que se evapora la esencia), agregar el colorante y mover para integrar bien, reservar.
Poner al fuego el agua con el azúcar , cuando suelte el hervor retirar del fuego y agregar la grenetina, mover para disolver completamente la grenetina.
Dejar enfriar un poco y agregar la esencia (no debe estar caliente por que se evapora la esencia), agregar el colorante y mover para integrar bien, reservar.
Gelatina de leche:
En la taza de agua disolver la grenetina, dejarla reposar para que se hidrate.
Poner al fuego la leche con el bicarbonato y cuando suelte el hervor agregar el azúcar y dejar hervir por unos 5 minutos.
Se retira del fuego y se divide en 2 partes, en una parte se disuelve la grenetina hidratada , moviendo bien hasta que se disuelva.
La otra parte se deja enfriar y se licua con las fresas y la crema.
Cuando están las dos partes frías se unen (si empiezan a cuajarse, se ponen en baño maría para unirse o se le da un toque en el microondas).
Ya listas nuestras 2 gelatinas, preparamos nuestros vasitos, moldes o en lo que ustedes las quieran colocar, yo utilice unos moldes desechables y primero vacie la gelatina de leche y metí al refrigerador para que cuajara, ya que tenía un poco de consistencia las saque y vacie la gelatina de agua y les coloque un trozo de fresa natural y las volví a meter al refri para que terminaran de cuajar.
También puede ser que coloquen primero la capa de gelatina de agua y la fresita de decoración y en la parte de arriba la gelatina de leche ya eso es a gusto de cada persona.
Poner al fuego la leche con el bicarbonato y cuando suelte el hervor agregar el azúcar y dejar hervir por unos 5 minutos.
Se retira del fuego y se divide en 2 partes, en una parte se disuelve la grenetina hidratada , moviendo bien hasta que se disuelva.
La otra parte se deja enfriar y se licua con las fresas y la crema.
Cuando están las dos partes frías se unen (si empiezan a cuajarse, se ponen en baño maría para unirse o se le da un toque en el microondas).
Ya listas nuestras 2 gelatinas, preparamos nuestros vasitos, moldes o en lo que ustedes las quieran colocar, yo utilice unos moldes desechables y primero vacie la gelatina de leche y metí al refrigerador para que cuajara, ya que tenía un poco de consistencia las saque y vacie la gelatina de agua y les coloque un trozo de fresa natural y las volví a meter al refri para que terminaran de cuajar.
También puede ser que coloquen primero la capa de gelatina de agua y la fresita de decoración y en la parte de arriba la gelatina de leche ya eso es a gusto de cada persona.
Nota: en México es más común encontrar la grenetina en polvo por eso yo siempre utilizo de este tipo.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmZM7TVO2FqmRnqF7sC3qBp3zpGDr1qsGll1aV73SrCPGq8w8sqrEW41gQsRZTJiY39KoNfbI29akomSziHMq7HIk5nTuEvyQgqqNK9QnM6APGNvVx-O7QFuoXGMsW3gHFbEYNhbuhYx0/s400/Gelatina+de+fresa+con+fresas+con+crema.jpg)
La gelatina de fresas con crema es una de mis favoritas queda deliciosa, los invito a probarla.