Unas imágenes del piloncillo y aclaro que las imágenes las he tomado de la web, en esta ocasión no son mías y las he colocado de manera informativa.
Piloncillo es el nombre que se le da en México a los azúcares sólidos de caña no refinados, habitualmente vendidos a granel en la forma de bloques pequeños de forma cónica truncada, de color ocre claro a oscuro.
Aunque en algunos otros países también se encuentra en esta forma.
El piloncillo fue durante mucho tiempo un producto largamente considerado como edulcorante barato de segunda categoría. Y utilizado principalmente para endulzar platillos y postres que no exigieran un tono transparente perfecto.
No obstante esa mala reputación, varios postres mexicanos muy estimados son elaborados a base de piloncillo, entre ellos: el atole, los camotes enmielados, las calabazas en piloncillo, los frutos cristalizados,
También es utilizado en otros países aunque se le conoce con otros nombre aquì les dejo algunos ejemplos :
Perù - chancaca
Brasil - rapadura
Argentina y Chile - chancaca o raspadura
Bolivia - Chancaca o empanizao
Ecuador y Panama - rapadura o panela
Costa rica - Tapa de dulce
Venezuela - Papelòn
Aumento esta información que me ha dejado Gaby, mil gracias.
Brasil - rapadura
Argentina y Chile - chancaca o raspadura
Bolivia - Chancaca o empanizao
Ecuador y Panama - rapadura o panela
Costa rica - Tapa de dulce
Venezuela - Papelòn
Aumento esta información que me ha dejado Gaby, mil gracias.
El piloncillo en Paraguay lo hay pero en forma líquida (es liquido, viscoso y oscuro), y lo llamamos ''miel negra''.
De hecho en México también varia el nombre por ejemplo en el centro y norte de México se conoce como piloncillo y al sur del país de conoce como panela también en algunos lugares lo conocen como atado dulce.
Buenos días Norma, acabo de llegar a tu espacio. Y después de darme un paseito rápido hay tantas cosas que me interesan que he decidido, si me lo permites, quedarme.
ResponderBorrarUn abrazo y buen día
Gracias por la información, Norma! Un besito.
ResponderBorrarA pesar de su reputación, es ampliamente usado en la cocina mexicana y a mi me encanta! Mi forma favorita de usarlo es en las gorditas de piloncillo. Las has hecho alguna vez? Ese es mi desayuno favorito :)
ResponderBorrarHola Norma,
ResponderBorrarGracias por tu felicitacion.
Muy buena la explicacion sobre el piloncillo.
Yo no lo cocnocia antes de venir a vivir a CA, en Cuba se usa la melaza.
He aprendido a usar el piloncillo y me gusta mucho, ahora mismo tengo un cono de piloncillo en casa.
Saludos!
Hola Norma, que lindo blog tienes, felicidades.Te cuento que el piloncillo en Paraguay lo hay pero en forma líquida (es liquido, viscoso y oscuro), y lo llamamos ''miel negra''.
ResponderBorrarTengo muchas ganas de publicar alguna día un cake que se hace con eso, y es muy saludable.
Te mando besitos
Gaby
Hola Norma,
ResponderBorrarGracias por tu artículo, no conocía el piloncillo, parece muy bueno, ademas es saludable.
Lo tengo que buscar, a ver si lo encuentro.
Un abrazo
Gracias por la información amiga, nunca había visto ni oído hablar de ello. Un besote.
ResponderBorrarhola norma gracias por sacarme de mi ignorancia y ser muy explicita sobre significado
ResponderBorrarGracias a ti por visitarme Elizabeth, saludos.
ResponderBorrarGracias no savi que eso es azucar de caña,,,,,una gallega,
ResponderBorrarFelicidades,muy buena y completa información se ve que eres una,mujer culta muy bien saludos
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