Esta receta aunque muy sencilla quedo muy rica la tome de un libro de cocina que tengo que tiene muchísimos años, y a mis hijos les encanto.
Ingredientes:
1 pieza de piloncillo (225 grs. apróx.)
1 cascara de naranja (quitar toda la parte blanca para que no se amarge)
1 raja de canela
3 tazas de harina (375 grs. apróx)
1 cucharada de polvo de hornear
1 taza de mantequilla o margarina (180 grs.)
2 tazas de agua
Procedimiento:
1.- Hierva el piloncillo la canela y la cascara de naranja en las 2 tazas de agua, hasta formar una miel, pasar por una coladera y reservar.
2.- Cierna la harina y el polvo de hornear y mezcle con la mantequilla o margarina, integre a que quede una mezcla arenosa y añada la miel poco a poco hasta formar una pasta, refrigere una hora mínimo para que la pasta tome mas consistencia.
3.-En una superficie extienda la pasta con el rodillo hasta que quede del grosor deseado, corte las galletas con moldes de figuras y las coloque en una charola previamente engrasada, barnizarlas con agua y hornee a 180 grados centígrados de 20 a 25 minutos aproximadamente.
les dejo una foto del piloncillo nuevamente para orientar un poco más, en algunos otros países lo conocen como panela.
También pongo una foto de como debe quedar la miel de piloncillo.
Es una receta muy sencilla pero no por eso menos rica, espero que les guste.