Gelatina de agua
2 litros de agua
60 grs. de
grenetina sin sabor en polvo
600 grs. de azúcar
refinada
2 cucharaditas de
esencia de durazno
1 lata de durazno
en almíbar
100 grs. de nueces
Gelatina de leche
1 litro de leche
30 grs. de
grenetina sin sabor en polvo
300 grs. de azúcar
refinada
1 cucharadita de
esencia de durazno
4 mitades de
durazno en almíbar (opcional)
Espero que les guste, quedo deliciosa y sobre todo con el puré de durazno que le agregue a la gelatina de leche me encanto.
Procedimiento gelatina de agua:
1.- Hidratamos la grenetina en un poco de agua, reservamos.
2.- Llevamos al fuego el agua con el azúcar a que suelte el
hervor, y sacamos del fuego y agregamos la grenetina previamente hidratada,
dejamos enfriar un poco y agregamos la esencia de durazno, (ya que si ponemos
la esencia de inmediato se evapora y no quedara con mucho sabor) y dejamos
enfriar completamente.
Procedimiento gelatina de leche:
1.-Hidratar la grenetina en un poco de agua, y reservamos.
2.- Ponemos al fuego el litro de leche con el azúcar y de igual
manera dejamos hervir, sacamos y agregamos la grenetina previamente hidratada y
enfriamos un poco y agregamos la esencia, y el puré de durazno si deseamos y
dejamos enfriar completamente.
Nota: Yo quise darle un sabor más rico
a durazno y de la lata de durazno tome 4 mitades y los molí con un poco del
almíbar y lo agregue a la mezcla de la
gelatina, quedo deliciosa.
Armado:
1.- Cuanto la gelatina de agua ya está fría ponemos una capa delgada y
refrigeramos a que cuaje un poco.
2.- Sacamos y acomodamos los duraznos cortados en rebanadas
intercalando con las nueces al gusto, ponemos un poquito de gelatina de agua,
muy poca solo es para que se peguen las frutas y volvemos a refrigerar.
3.- Cuando cuaje las frutas ya estarán pegaditas y no se mueven, ahora
vamos a verter el resto de la gelatina de agua, y refrigeramos nuevamente a que
cuaje completamente.
4.- Sacamos y vertemos la gelatina de leche y volvemos a refrigerar
hasta que cuaje completamente, mínimo por 4 a 5 horas o de preferencia de un día para otro.
5.- Cuando ya ha cuajado la desmoldamos sumergiendo el molde en un
poco de agua tibia, para que se despegue sin problema y volteamos sobre una
charola firme ya que si está bastante pesada la gelatina.
Espero que les guste, quedo deliciosa y sobre todo con el puré de durazno que le agregue a la gelatina de leche me encanto.
Saludos.
