martes, 17 de julio de 2018

GELATINA DE PEPINO Y APIO



Ingredientes:

    2 pepinos (los míos pesaron 735 gr)
    2 ramas de apio (céleri) troceadas (retirarles los hilos o hebras antes de trocear)
    1 litro de agua
  40 gr grenetina
190 gr azúcar
200 ml agua (para hidratar la grenetina)
  ½ cucharadita de ácido cítrico o ½ taza de jugo de limón
   2 cucharadas de agua tibia (para disolver el ácido cítrico)

Molde redondo de aluminio de 35 cm de diámetro

Procedimiento:

1.- Humedecemos el molde y llevamos al refrigerador para que esté bien frío al momento de verter la gelatina (para muchas de mis gelatinas, yo utilizo este tipo de moldes y así no necesito poner ningún desmoldante, solo lo sumerjo en agua caliente al momento de desmoldar y listo, las gelatinas salen sin problema.

2.- Lavamos muy bien y pelamos los pepinos, los partimos a la mitad y retiramos las semillas.

3.- Rallamos un poco de pepino y lo reservamos.



4.- En los 200 ml de agua vamos a hidratar la grenetina y la dejamos reposar por unos minutos.



5.- En las 2 cucharadas de agua tibia vamos a disolver el ácido cítrico y lo reservamos.

6.- Llevamos al microondas la grenetina y la fundimos.

7.- Vamos a colocar en la licuadora el agua, azúcar, ácido cítrico, la grenetina fundida, las ramas de apio troceadas, el pepino y vamos a licuar.



8.- Vertemos en el molde que previamente teníamos enfriando en el refrigerador y agregamos el pepino rallado, tratando de que quede lo más distribuido posible.

9.- Refrigeramos de preferencia de un día para otro, para que cuaje perfectamente y tenga una buena consistencia.

10.- Humedecer ligeramente la charola en que vamos a colocar la gelatina, para que al desmoldarla la podamos mover y centrar en la charola, de lo contrario se quedaría pegada y ya no la podríamos mover.

11.- Sumergir por unos segundos el molde que contiene la gelatina en agua caliente y desmoldar.

¡A disfrutar!!



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