lunes, 9 de mayo de 2016

TORTITAS DE POLLO CON ZANAHORIA EN SALSA DE CHILE DE ÁRBOL Y GUAJILLO

Aquí con salsa de chile de árbol y guajillo

Sencillo, casero, rico y sobre todo rápido.


TORTITAS DE POLLO CON ZANAHORIA EN SALSA DE CHILE DE ÁRBOL Y GUAJILLO

1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
5 zanahorias limpias peladas y ralladas
1 cebolla picada
4 a 5 huevos
consomé de pollo en polvo (al gusto)
Sal al gusto
6 chiles de árbol secos
6 chiles guajillos 
1 jitomate 
1 trozo de cebolla (para la salsa)
1 diente de ajo (para la salsa)
Aceite el necesario

Procedimiento:

Asar el jitomate, los chiles de árbol y guajillo, después hidratar los chiles por unos minutos en agua caliente.

Aparte en un tazón mezclar la pechuga de pollo, zanahoria y cebolla picada, mezclar.  Agregar el huevo y mezclar (en casa a mi esposo no le gusta mucho que monte las claras a punto de turrón, razón por la cual yo únicamente agrego los huevos así a la mezcla), agregar consomé de pollo en polvo y sal al gusto.

Poner al fuego un sartén con suficiente aceite y con ayuda de una cuchara ir colocando pequeñas porciones para formar las tortitas, cuando estén bien doraditas voltear y cocinar del otro lado.

Sacar del aceite e ir colocando en un platón con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Para la salsa:
Cuando los chiles estén hidratados licuar con el jitomate, el trozo de cebolla y el ajo.

Vaciar en un sartén hondo, llevar al fuego y sazonar al gusto.

Tenemos dos opciones:
1.- Bañar las tortitas con la salsa al momento de servirlas.
2.- Agregar las tortitas a la salsa y cocinar por unos minutos.

Yo prefiero la primera ya que al comerlas aún se sentirán un poco crujientes y eso me encanta.

Esta receta rinde aproximadamente para 16 tortitas (claro dependiendo del tamaño de la pechuga de pollo y las zanahorias que uses).

Que las disfruten, excelente día.



Edito: Para dejarlas la opción de la salsa de chile morita, con que las acompaño en el vídeo de mi canal de youtube

Para la salsa asada de chile morita:
      5 jitomates
6 o 7 chiles morita
      1 trozo de cebolla
      1 diente de ajo
         sal al gusto

Procedimiento:
Asar jitomates, chiles, cebolla y ajo.

Cuando estén asados retirar la piel a los jitomates y el ajo.

Colocar todo en la licuadora y procesar perfectamente, para que no sea necesario colar (claro esto es opcional si quieres colar la salsa lo puedes hacer sin problema).

Listo escojan la salsa que más les agrade.

Aquí con salsa asada con chile morita

Editada el 17 de agosto de 2018
Ahora que tengo mi canal en youtube la he reproducido en vídeo y los invito a suscribirse a mi canal y activar la campanita para que les lleguen las notificaciones cada que publique un nuevo vídeo, es totalmente gratuito y ahí pueden encontrar paso a paso esta receta al igual que muchas otras, da clic aquí o en la imagen para ir al canal.


4 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Amiga puede ser tan picante como tu quieras, puedes quitar los chiles de árbol y solo usar el guajillo del que no pica y quedará más agradable si no te agrada lo picante.

      Eliminar
  2. No soy mucho de picante pero seguro que están de muerte. Un besazo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Nati si quitas los chiles de árbol y solo usas guajillo del que no pica, tendrá un sabor muy agradable para quien no le gusta mucho el picante.

      Eliminar