sábado, 11 de agosto de 2012

ALBONDIGAS AL CHIPOTLE DE GABY


Querida Gaby como ya te lo dije antes me encantaron hace mucho que no comía unas albóndigas tan deliciosas, mil gracias por compartirnos tu receta aquí el enlace al precioso paso a paso que Gaby coloco súper bien explicado.


ALBONDIGAS AL CHIPOTLE DE GABY

1 Kilo de carne de res molida
4 cucharadas soperas de cebolla picada
2 huevos
2 cucharadas de pan molido
1 pan bolillo o telera (mojado en leche) también puede ser 4 rebanadas de pan de caja integral
Un poco de orégano
Sal y pimienta
Queso panela o huevos duros (para rellenar opcional)

PARA LA SALSA DE CHIPOTLE

750 grs. de jitomates (8 piezas aprox)
1 lata pequeña de chiles chipotles (poner al gusto)
la cuarta parte de una cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 cucharadas soperas de pan molido
mejorana
tomillo
laurel
sal y pimienta
caldo de pollo (hecho con pollo cebolla, ajo, perejil y apio) 1 litro aproximadamente o agua, si utilizas agua puedes agregar un poco de consomé de pollo en polvo.

PROCEDIMIENTO PARA LA SALSA

- Asar los jitomates, cebolla y ajo.
- Dejar enfriar un poco los jitomates y retirarles la piel
- Poner en la licuadora los jitomates, cebolla ajo y chiles chipotles y moler.
- Verter  en la cazuela con  un poco de aceite caliente (si lo deseas lo puedes colar) y dejar a que suelte el hervor.
- Agregar 2 cucharadas de pan molido, las hierbas de olor, sal y pimienta.  Dejamos al fuego a que vuelva a soltar el hervor.
- Pasado ese tiempo agregar el caldo de pollo o agua, mezclamos y dejamos al fuego entre 15 y 20 minutos aproximadamente y lista la salsa para agregar las albóndigas.

PROCEDIMIENTO PARA LAS ALBONDIGAS.

- Remojar el pan en leche hecho pedacitos, poca no mucha leche solo que absorba el pan y dejar reposar por 5 minutos.

- En un bolw vaciar la carne molida, cebolla picada, los huevos, el pan con leche, pan molido, orégano, pimienta y sal.

- Amasar con las manos y formar las albóndigas y colocar en el centro un cubito de queso o huevo duro.

Se pueden colocar de 2 maneras:

1.- Dorarlas en un sartén con aceite antes de agregarlas a la salsa.

2.- Poner directamente en la salsa y dejar hervir a fuego mínimo alrededor de 30 o 40 minutos a que se cocinen, la salsa debe de quedar un poco espesa.

Servir calientitas  acompañadas de un poco de arroz al gusto.

Besitos Gaby linda.

Editado el 05 junio 2018

Ahora que tengo mi canal en youtube la he reproducido en vídeo y los invito a suscribirse a mi canal y activar la campanita para que les lleguen las notificaciones cada que publique un nuevo vídeo, es totalmente gratuito y ahí pueden encontrar paso a paso esta receta al igual que muchas otras, da clic aquí o en la imagen para ir al canal.



9 comentarios:

  1. Holaaa Normaa!, que guste saber que te gusto a ti y tu familia, eso para mi es lo maximo! Que feliz me pongo.
    Ando como loquito forrando cuadernos y libros, casi ni entro a internet, pero por suerte pude ver tu receta!
    Gracias amiga por confiar en mis recetas
    Besos
    Gaby

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  2. Que rico es antojarse verdad? y lo mejor, poner en práctica una receta que se lee bien, que su foto es motivadora y que el resultado sea aún mejor.
    Ya con lo que describes y con la receta de Gaby pues no queda duda que son albóndigas estrellas.
    Por acá anoto la receta y ya pronto espero disfrutarlas yo también. Saludos

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  3. Norma, me encantan las albóndigas en salsa chipotle. Yo, a diferencia de Gaby, pongo las especias y hierbas en la carne. Te dejo mi enlace, tal vez quieras probarlas. Besos.

    ¿Gusta Usted? ALBONDIGAS EN SALSA CHIPOTLE

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  4. Nous aimons beaucoup les boulettes de viande.
    Ce plat semble délicieux.
    A bientôt

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  5. Las albóndigas nos encantan en casa, me llevo una racioncita. Un besote Norma.

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  6. QUE BUENA RECETA SE VE DELICIOSA tendré que probar esa receta estilo mexicano
    besos

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  7. Ya se las vi a Gaby y me encantaron, A tí te quedaron divinas. Eso hay que pronbarlo ya!!!. Besos

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  8. Norma: yo ya hice ésta receta y me encantaaaaa!!!! no la cambio ya por nada!!! ya de las recetas que se quedan!!! verdad? qué bueno que las hiciste!! te quedaron buenísimas!!
    Norma te mandé un mail por lo de la participación para lo de sept? si no te lo mandé se me olvidó!! PERDON , pero tú no puedes dejar de mandarme una receta, quiero a tu blog ahí , ok???'
    un beso

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  9. hola norma, hace ya un tiempo que, buscando una receta de enchiladas suizas, me tope con las tuyas y fueron las que mas me convencieron y me quedaron muy muy ricas, a mi marido le encantan, voy a hacer estas algondigas que se ven delicionsas.............gracias y felicidades

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