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jueves, 19 de agosto de 2010

CUMPLEAÑOS 13 DE MI HIJO

Una de las partes más importantes de mí vida es ser madre, definitivamente no lo cambiaría por nada del mundo amo a mis hijos y daría todo por ellos, siempre que es su cumple trato de prepararles ya sea un pastelito o una gelatina que aunque muy sencillas siempre las hago con mucho amor para ellos (mi hijo cumplió el pasado mes de julio pero como no tenía internet se me quedaron en el tintero, por eso las publico hasta hoy), quiero que cuando sean adultos siempre recuerden lo importante que es para mí el día en que ellos nacieron y me han llenado de tanta felicidad.

Mi hijo es un aficionado a los vídeo juegos y adora su consola de wii y me pidió que le preparará su pastel con este motivo, se que no me quedo de lo más hermoso que se pueda decir pero a mí hijo le encanto siempre es muy lindo conmigo y me motiva, gracias hijo.

El pastel como les comento esta cubierto con fondant y el pan son uno de chocolate y otro de vainilla, envinado con un jarabe ligero y relleno de dulce de leche las recetas son las que ya tengo en el blog aquí.
La gelatina también muy sencilla la parte de arriba de agua con sabor a fresa con frutas encapsuladas y la parte de abajo de leche con sabor cereza, deliciosa, las recetas también ya están en el blog aquí, solo hay que cambiar los sabores para esta gelatina.


Para la consola corte mis panes de forma cuadrada, aunque parezca increíble no tenía molde cuadrado con ese tamaño así que decidí hacerlo redondo y cortarlo, aquí los panes uno de vainilla y el otro de chocolate, relleno de dulce de leche.

Para el control wii, hice otro pan más pequeño y corte un rectángulo este fue todo de vainilla y relleno también de dulce de leche.

Ya rellenos y listos igual que todos los pasteles de fondant cubrirlos con una pequeña capa de crema batida para que se vea más parejito el fondant al colocarlo y sobre todo se pegue al pastel, extender nuestro fondant y cubrir, decorar, yo corte pequeños trozos del mismo fondant para hacer los botones del control y adornos de la consola.


Aquí se aprecia la pequeña capa que les comento de la crema batida yo uso la whit topping de marca Rich´s que venden aquí en México es buenisima.


No hay nada más gratificante para mí que ver la cara de alegría de mis hijos, eso lo llena todo.

Mil gracias a todos mis amigos blogeros les agradezco muchisimo sus lindos comentarios me alientan a seguir con este blog, un abrazo con mucho cariño.

jueves, 6 de mayo de 2010

PASTEL PARA MI SOBRINA SAMANTHA Y SUS PRIMAS

Por más que quiero creo que cada vez lo que menos tengo es tiempo, tengo varios borradores pero no he podido terminarlos, este es uno de ellos un pastel muy especial sobre todo por la personita para la que fue preparado mi querida sobrina Samantha, con el festejamos sus 2 añitos en febrero, así como también los cumples de sus primas que cumplieron años en el mismo mes, como verán si que estoy atrasada en mis entradas.

He preparado otros pasteles con fondant pero este es el más grande que he hecho, así que para mí fue un gran compromiso y sobre todo un reto que me propuse, mil gracias a mí amiga Rosy por todos sus consejos siempre está a mí lado cuando la necesito, lastima que ella no tenga un blog para que ustedes puedan ver las cosas lindas que ella prepara es una profesional en esto de los pasteles sobre todo de fondant hace unas bellezas.

El piso de arriba fue de chocolate y el de abajo de vainilla, mojadito con un jarabe ligero y relleno de dulce de leche, quedo muy rico, bueno al menos eso dijeron los invitados.

La verdad es que yo quede muy satisfecha con el resultado, desafortunadamente no tengo rebanada lo olvide por completo cuando lo partieron, lo siento pero en esta ocasión no podre mostrarles el resultado, tampoco tengo fotos del paso a paso pero les dejo las recetitas y prometo que el próximo que haga de fondant me tomaré el tiempo para hacer un pap.

Bueno aqui las recetitas:

PAN DE VAINILLA
250 grs. de harina
250 grs. de mantequilla
250 grs. de azúcar
10 piezas de huevo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharada de esencia de vainilla

Procedimiento:
Engrasar y empapelar un molde de 25 cm.

Cernir el harina con el polvo de hornear y reservar.

Separar las claras de la yemas.

Batir las claras a punto de turrón y reservar.

Con la batidora acremar la mantequilla con el azúcar cuando esponje ir agregando las yemas de 1 en

Después agregar la mezcla de harina con polvo de hornear, incorporar bien y poner la vainilla.
Ahora integrar a lo anterior las claras batidas, realizar esto de forma envolvente con batidor de globo manual.

Hornear a 180 grados centígrados por 45 minutos aprox.

El pan de chocolate para el pastel que yo hice con la mitad de la receta es suficiente, yo preparé la receta completa por que aproveche para dejar panecito en casita que como imaginaran a mis hijos no les duro nada es muy rico también sólito con un cafecito.

PAN DE CHOCOLATE
200 grs. de harina
50 grs. de cocoa (sin azùcar)
250 grs. de mantequilla
250 grs. de azùcar
10 piezas de huevo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharada de vainilla

Procedimiento:

Engrasar y empapelar molde de 25 cm. yo en este caso lo hice en dos pequeños, porque solo utilice uno para la parte de arriba del pastel.

Cernir el harina con el polvo de hornear y la cocoa, reservar.

Separar las claras de las yemas

Batir las claras a punto de turrón y reservar.

En la batidora acremar la mantequilla con el azúcar cuando esponje ir agregando las yemas de 1 en 1, después agregar la mezcla de harina con polvo de hornear y cocoa, incorporar bien y poner la vainilla.

Ahora integrar a lo anterior las claras batidas realizar esto de forma envolvente con batidor de globo manual para que no se salga el aire que tienen las claras.

Vaciar al molde o moldes y hornear a 180 grados centígrados por 45 minutos aprox.

Dejar enfriar completamente antes de decorar yo preparo por lo regular mis panes un día antes y al día siguiente ya nada mas me dedico a decorar, así disfruto más lo que hago y no me estreso tanto, ya fríos los panes los guardo en una bolsa para que no se sequen tanto.

Jarabe ligero de conservaciòn:
1 taza de azúcar
1 taza de agua
1/4 de taza de ron o brandy

Procedimiento:
Poner al fuego el azúcar con el agua y cuando hierva retirar del fuego y dejar enfriar un poco, agregar el licor, mojar con esto es pan.

Fondant de glucosa:
1 kilo de azúcar glass
1/2 taza de glucosa
1/4 de taza de agua
1 cucharada de grenetina sin sabor
1 cucharada de glicerina
1 cucharadita de esencia de almendra
2 cucharadas de manteca vegetal

Procedimiento:

Hidratar la grenetina en el agua, después fundir en el microondas por 30 segundos, agregar la glucosa mezclar y meter al micro otros 30 segundos, agregar la glicerina y mezclar, agregar la manteca vegetal y meter nuevamente al micro por otros 30 segundos, sacar y mover para que se termine de fundir la manteca vegetal, si hace falta mas tiempo en el micro hacerlo pero de 30 en 30 segundos, entibiar un poco no debe estar tan caliente.

Con la azúcar glass formar una fuente y al centro vaciar la preparación anterior y amasar a integra, agregar la esencia de almendra amasar, en caso de que falta mas agua agregar un poco más pero poco a poco para no pasarnos de liquido, amasar a que tenga una consistencia elástica, guardar en una bolsa de plástico para que no se seque.

El dulce de leche con que lo rellene lo compre por eso de este no coloco receta.

Bueno este fue el pastelito que le regale a mi sobrina, me sirvió muchísimo hacer este pastel siempre aprende uno algo nuevo, saludos cariñosos a todos, cualquier duda aquí me tienen.