Hoy les dejo una rica Gelatina con Frutos Rojos, sencilla y deliciosa,
1 ½ litro de
agua (6 tazas)
280 g azúcar
refinada o blanca (1 ½ taza)
45 g
grenetina (4 cucharadas más 1 cucharadita)
200 ml agua (2/3
taza más ¼ taza) (para hidratar grenetina)
15 ml esencia
o al gusto (yo utilice de cereza) (1 cucharada)
300 g fresas
(2 tazas)
150 g
frambuesas (1 ¼ taza)
150 g moras azules
(blueberries) (1 ¼ taza)
Molde
de media esfera o al gusto
Aceite
en aerosol (para engrasar el molde)
Procedimiento:
1.- En los 200 ml de agua, vamos a espolvorear la grenetina y con ayuda de un
tenedor mezclamos a que se disuelva bien.
Dejamos reposar a que hidrate.
2.- En una ollita colocamos el litro y medio de agua, azúcar.
Llevamos al fuego, dejamos a que suelte el hervor y el azúcar se disuelva completamente.
3.- Apagamos y retiramos del fuego.
4.- Agregamos la grenetina que previamente hidratamos y mezclamos, como la
mezcla está caliente se disolverá muy fácilmente.
Vamos a dejar enfriar completamente, sin que llegue a cuajar.
5.- Cuando la mezcla este fría, agregamos la esencia y mezclamos (mi gelatina no quedará tan transparente, ya que mi esencia tiene color, así que si desean que les quede muy cristalina utilicen una que no tenga color)
6.- Engrasamos con un poco de aceite en aerosol el molde que vayamos a utilizar, con ayuda de una brochita lo esparcimos bien.
Para que mi molde tenga más estabilidad lo he colocado sobre un pequeño tazón.
7.- Agregamos una pequeña cantidad de gelatina y refrigeramos para que semi cuaje.
8.- Recuerden lavar y desinfectar sus frutos rojos, a las fresas les quitamos la coronita y las partimos en trozos.
9.- Cuando la gelatina haya semi cuajado, agregamos los frutos rojos y
agregamos el resto de la gelatina.
Si lo desean pueden agregar solo una parte de frutos rojos y un poco de gelatina, refrigerar a que semi cuaje y continuar con el resto de frutos y de gelatina, así les quedará en capas.
10.- Vamos a refrigerar de preferencia de un día para otro, para que este bien firme al momento de desmoldar.
Me sobro un poco de gelatina así que la he colocado en copitas.
11.- Al día siguiente presionamos suavemente alrededor del molde y con cuidado desmoldamos (les recomiendo que la charola o plato en que vayan a desmoldar lo humedezcan ligeramente, para que al desmoldar puedan mover la gelatina y centrarla, ya que si no lo hacen se queda pegada y puede romperse al intentar moverla).
Listo a disfrutar de nuestra riquísima gelatina con frutos rojos.
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