Si les gusta el coco, esta gelatina les va a encantar, queda súper cremosa y riquísima. Su preparación es muy sencilla, deseo les agrade.
1 lata
leche evaporada 339 ml
1 lata
leche condensada 387 g
1 litro
de leche (4 tazas)
180 g queso crema (¾ taza)
140 g coco rallado (2 tazas)
50 g
grenetina (5 cucharadas) *
250 ml agua (1 taza) para hidratar grenetina
15 ml
esencia vainilla (1 cucharada)
*Grenetina: También conocida en algunos
países como gelatina sin sabor, gelatina pura, colapez o colapiz.
1 molde de 24 cm de diámetro
Procedimiento:
1.- En los 250 ml de agua vamos a espolvorear la grenetina, mezclamos bien con ayuda de un tenedor y dejamos reposar para que hidrate.
2.- En una ollita colocamos medio litro de leche, coco rallado y mezclamos.
Llevamos al fuego, es importante mezclar continuamente porque se puede pegar al fondo en segundos y se quema, así que no dejen de mover.
Después de algunos minutos, el coco se hidrata y la mezcla espesa, se verá muy cremosa, como es una cantidad pequeña es muy rápido.
Retiramos del fuego y vamos a dejar enfriar completamente.
3.- Engrasamos ligeramente nuestro molde, yo he utilizado aceite en aerosol, pero puede ser el que ustedes deseen o algún desmoldante para gelatinas.
4.- Cuando la mezcla de leche y coco este fría, la colocamos en la licuadora y agregamos esencia de vainilla, leche evaporada, queso crema. Licuamos a que todo se integre perfectamente.
5.- En un recipiente grande vamos a verter lo licuado, agregamos la leche condensada y el medio litro de leche restante, con un batidor de globo de mano, mezclamos bien.
6.- Fundimos la grenetina que hidratamos, lo podemos hacer a baño maría o en el microondas por unos segundos.
Y la agregamos a la mezcla de coco, integramos bien.
7.- Vertemos en el molde que previamente preparamos, refrigeramos de preferencia de un día para otro, para que la gelatina este bien firme y no se rompa al desmoldar.
8.- Al día siguiente, humedecemos la charola en que vamos a colocar nuestra gelatina, esto lo hacemos para que al desmoldar la podamos mover y centrar en la charola, si no lo hacemos la gelatina se quedaría pegada y al intentar moverla se puede romper.
9.- Presionamos ligeramente nuestra gelatina de las orillas y el centro, para que se despegue del molde.
Colocamos la charola sobre el molde y desmoldamos.
Es una gelatina súper rica y cremosa.
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