Súper sencillo y delicioso, queda un bizcocho enorme, he utilizado un molde bastante alto que tiene una capacidad de 3 litros o 12 tazas, para que lo tomen en cuenta al realizarlo.
Si no tienen un molde tan grande pueden prepararlo
en 2 moldes más pequeños o preparar solo la mitad de la receta.
6 huevos
250 g azúcar refinada (1¼ taza)
150 ml aceite de girasol (2/3 taza más 2 cucharadas)
400 g crema para batir (líquida sin batir)(1 2/3
taza más 2 cucharadas)
400 g harina de trigo (2 ¾ taza más 5 cucharadas)
100 g fécula de maíz (2/3 taza más 2 cucharadas)
1 pizca de
sal
16 g polvo
para hornear (1 cucharada)
15 ml
esencia vainilla (1 cucharada)
100 g nuez pecana (1 taza)
10 g harina
de trigo (1 cucharada)
35 g chispas
de chocolate (3 cucharadas)
c/n azúcar glass para decorar (opcional)
1 molde de
rosca de 12 tazas o 3 litros de capacidad
c/n aceite en aerosol del que contiene harina
Procedimiento:
1.- Preparamos nuestro molde,
yo solo lo he engrasado con aceite en aerosol del que contiene harina, es lo
más adecuado para este tipo de molde que voy a utilizar (Nordic Ware) y con
ayuda de una brochita lo he esparcido bien, para asegurarme que este bien
engrasado y no tenga problema al desmoldar.
Para cualquier otro tipo de molde pueden engrasar y enharinar como normalmente lo hacen.
2.- Picamos en trocitos las nueces.
3.- En el recipiente de las nueces, agregamos las chispas de chocolate y 10 g harina de trigo (1 cucharada), mezclamos bien y reservamos.
He agregado la cucharada de harina para que las nueces y las chispas nos queden mejor distribuidas en el bizcocho y no se vayan todas al fondo del molde.
4.- En un recipiente cernimos harina de trigo, fécula de maíz, polvo para hornear, sal y reservamos.
5.- En el tazón de la batidora colocamos huevos, azúcar y vamos a batir hasta que la mezcla se vea muy espumosa y pálida.
6.- Agregamos poco a poco el aceite de girasol y seguimos batiendo.
7.- Añadimos la crema para batir y la vainilla.
8.- Es momento de agregar la mezcla de harina, les recomiendo hacerlo a baja velocidad para que no salga volando, vamos a trabajar solo a que se integre y paramos la batidora para que no se desarrolle el gluten y nuestro bizcocho nos quede suave, esponjoso y no apelmazado.
9.- Ya sin batir agregamos la mezcla de nuez y chispas de chocolate, con ayuda de una espátula los integramos bien a la mezcla.
10.- Vertemos la mezcla en nuestro molde que previamente engrasamos.
11.- Horneamos a 180°C por aproximadamente 45 a 50 minutos, realicen la prueba del palillo para comprobar la cocción.
12.- Colocamos sobre una rejilla,
para el molde que yo estoy utilizando (Nordic Ware) la recomendación es dejar
enfriar dentro del molde por 10 minutos y desmoldar, para evitar que se pegue.
Ya desmoldado, lo dejamos enfriar completamente sobre la rejilla.
En casa nos encanta, seguro a ustedes también, queda tan rico, suave y esponjadito.
También los invito a suscribirse a mi canal de
youtube y activar la campanita para que les lleguen las notificaciones cada que
publique un nuevo vídeo, es totalmente gratuito y ahí pueden encontrar paso a
paso esta receta al igual que muchas otras, da clic aquí o en la imagen para ir
al canal.
