Hoy vamos a preparar una sencilla pero deliciosa mermelada de guayaba.
1
kilo de guayabas
3 tazas de agua (para cocinar las guayabas)
1 raja de canela
1 estrella de anís
3 clavos de olor
370
g azúcar (2 tazas)
1 cucharada de jugo de limón
Procedimiento:
1.- Lavar las guayabas, cortarles las
puntas y partir en 4.
2.- En una ollita colocamos las
guayabas, agua, canela, anís estrella, clavos de olor y cocinamos por
aproximadamente 15 a 18 minutos (las guayabas deben estar suaves).
3.- Retirar la canela, clavos de olor,
anís estrella y dejamos enfriar un poco las guayabas.
4.- Cuando las guayabas estén tibias,
colocar en el vaso de la licuadora con todo y el agua de cocimiento.
5.- Después de licuar colamos para
retirar las semillas.
6.- En una ollita colocamos la guayaba
que colamos, azúcar, jugo de limón y llevamos al fuego a que espese por aproximadamente
15 o 20 minutos, al enfriar la mermelada espesara un poco más.
7.- Verter en frascos esterilizados,
tapar y voltear para formar vacío y se conserven por más tiempo.
Nota:
- Si desean pueden disminuir un poco la
cantidad de azúcar, solo recuerden que al reducirla el tiempo de anaquel se
disminuye también.
- Para esterilizar los frascos los colocamos en una olla con agua suficiente a que los cubra (también colocar las tapas) y
dejamos hervir por 15 minutos.
Con cuidado ya que estarán muy calientes
los frascos, los sacamos del agua y colocamos sobre un paño de cocina limpio
para dejarlos escurrir un poco.
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