Hoy les propongo preparar estas
delicias, seguro a sus pequeños les encantan.
Ingredientes:
560 gr harina de trigo
5 gr polvo de hornear
150 gr mantequilla a temperatura
ambiente
150 gr manteca vegetal
160 gr azúcar glas
1 huevo
1 cucharadita de esencia vainilla
c/s mermelada de piña (horneable)
Procedimiento:
1.- Mezclamos harina, polvo de hornear y
reservamos.
2.- Mezclamos huevo, esencia de vainilla
y reservamos.
3.- Colocamos en el tazón de la batidora
mantequilla, manteca vegetal, azúcar glas y trabajamos a que este bien acremado.
4.- Agregamos la mezcla de huevo con vainilla
y trabajamos a integrar, parar la batidora y con ayuda de una espátula raspar
las paredes del tazón para que todo se integre perfectamente, trabajar por un
par de minutos más.
5.- Bajar la velocidad, agregar la
mezcla de harina y polvo de hornear, trabajar solo a que se integre y
parar la batidora inmediatamente (para no sobre trabajar la mezcla).
6.- Espolvorear un poco de harina en la
mesa de trabajo, sacar la masa y trabajar solo a integrar.
7.- Dividir la mezcla en 2 o 3 porciones para poder trabajar mejor.
8.- Tomamos una de las porciones y
formamos un cilindro.
9.- Con nuestras manos presionamos
ligeramente y con ayuda de un pequeño palito vamos a marcar en el centro un
surco.
10.- Rellenamos el surco con mermelada
de piña (es importante que sea horneable, ya que esta al estar en el
horno no se funde y se derrama por todos lados), cortamos al tamaño deseado y
colocamos en una charola con papel para horno.
11.- Horneamos a 180°C por
aproximadamente 22 o 24 minutos.
12.- Al salir del horno dejar enfriar
ligeramente por 2 o 3 minutos en la charola y pasar a una rejilla para que se enfríen
completamente (si las mueven cuanto están muy calientes se rompen).
Nota:
Es importante precalentar el horno a
180°C por al menos 15 o 20 minutos antes de llevar al horno las galletas.
Del tamaño que ven, me salieron 27
barritas.
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