Vamos a preparar unos deliciosos nudos de ajo con queso cotija, normalmente quien los prepara utiliza queso parmesano, pero yo he querido darles un giro y he utilizado queso cotija, que es un queso mexicano con un sabor bastante fuerte, pero delicioso.
Masa:
500 gr harina de trigo
300 gr agua
3 gr levadura seca (si es fresca 6 gr)
10 gr sal
60 gr queso cotija desmoronado
10 gr aceite de olivo
Para
barnizar los nudos:
50 gr queso Cotija
desmoronado
60 ml aceite de olivo
2 dientes de ajo grandes picaditos
Procedimiento:
1.-
Poner en la batidora harina, levadura y agua poco a poco, trabajar a integrar
todo.
2.-
Agregar sal, queso desmoronado y continuar trabajando (checar humedad puede
necesitar más agua, todo depende de la humedad que traiga la harina).
3.-
Cuando todo esté más integrado agregar el aceite de olivo y continuar
trabajando hasta que la masa tenga una consistencia lisa y elástica.
4.-
Cuando nuestra masa esté lista, la sacamos de la batidora y la colocamos en
nuestra mesa de trabajo, la amasamos un poquito, doblamos, la boleamos y la
colocamos en un tazón previamente engrasado con un poco de aceite vegetal, la
cubrimos con un plástico y dejamos reposar por aproximadamente 45 minutos a 1
hora (todo dependerá del clima en que estemos trabajando).
En
lo que nuestra masa fermenta, vamos a preparar la mezcla con que vamos a
barnizar los nudos.
5.-
En un tazón vamos a mezclar el aceite de olivo, ajo picado y queso Cotija, yo
utilice bastante queso, pero realmente puede ser a tu gusto. La idea es que lo que sobrara de queso se los
pudiera dar como dip al momento de consumir los nudos, reservamos.
6
.- Pasado el tiempo de reposo sacamos la masa del tazón (ya no la amases
únicamente dóblala un par de veces) y cortamos en porciones de 30 gr o del peso
que ustedes deseen, las boleamos un poquito.
7.-
Con ayuda de nuestras manos y haciendo una ligera presión formamos un cordón y formamos el nudo, no los dejen muy delgados para que no se rompan.
8.-
Los colocamos en una charola con papel para horno y dejamos reposar por 30 o 45
minutos aproximadamente (todo dependerá del clima en donde te encuentres).
9.-
Pasado el tiempo de reposo los barnizamos con la mezcla de aceite de olivo,
queso y ajo que preparamos.
10.-
Horneamos a 180°C por aproximadamente 18 a 20 minutos, al salir del horno
volvemos a barnizar con un poco más de la mezcla de aceite con ajo y queso.
11.-
Colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar (aunque tibios son deliciosos,
pero es cuestión de gustos).
¡¡Que
los disfruten¡¡
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Que rico para una merienda cena, Muchas gracias y buenas tardes.Bss
ResponderBorrarSi Doris quedan muy ricos, gracias por la visita, saludos.
ResponderBorrarQue ricos!!! Mi lista se esta haciendo larga, :D
ResponderBorrarNorma acabo de leer tu comentario, mil gracias por las sugerencias, tienes razon mi anuncio sale en ingles por ahora, me dio flojera cambiarlo ;) En cuanto me de un tiempito lo cambio.
Te quedaron excelentes tus politicas de cookies, tanto la página como el anuncio latoso, asi le digo :) ah y otra vez, me da gusto que no cerraste tu pagina, weeeee!
Hasta prontito, un gran abrazo
Que linda Chela gracias, saludos bonito fin de semana.
BorrarTe han quedado muy bien.
ResponderBorrarUn saludito
Que linda amiga, mil gracias, besos.
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