Me gusta mucho el sabor del chile morita y con carne de cerdo queda delicioso.
Ingredientes:
1 1/2 kilo de costilla de cerdo
1 kilo de nopales limpios y picados
1/2 kilo de tomates (de hoja)
1 diente de ajo
8 chiles morita
Sal al gusto
Procedimiento:
Poner a cocer los nopales en agua con un poco de sal y un chorrito de aceite (así lo hago yo pero puedes utilizar la forma en que lo haces en casa). Cuando estén cocidos escurrir muy bien y reservar.
Aparte cocer los chiles y los tomates en un poco de agua, no los dejes mucho tiempo si los tomates se revientan tienden a amargar la salsa.
Ponemos en la licuadora los chiles, tomates, ajo, sal y molemos, reservar.
Colocamos en una cazuela o sartén las costillas con un poco de aceite y las dejamos dorar muy bien.
Vertemos sobre las costillas la salsa de chile morita y dejamos que se cocinen por aproximadamente 25 minutos.
Agregamos los nopales cocidos y escurridos y dejamos al fuego por un par de minutos más.
Servir bien caliente con frijoles de la olla.