Esta receta la he tomado del blog de mi querida y admirada amiga Hilmar y como todas las recetas que he preparado de ella, han sido éxito en casa. Aquí el enlace a la receta original.
PANECILLOS BROETCHEN
Rinde 14 piezas de 50 grs. aproximadamente
400 grs. harina
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de levadura seca
260 ml agua a temperatura ambiente
20 grs. mantequilla a temperatura ambiente
Procedimiento:
Poner todos los ingredientes (menos la mantequilla) en el tazón de la batidora y amasar con aditamento de gancho por 5 minutos a velocidad media.
Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y amasar por 5 minutos más, hasta que tenga la masa una consistencia elástica y brillante y ya no se pegue al tazón.
Reposar en un bolw engrasado y cubrir con un trapo de cocina o con plástico por 1 hora aproximadamente.
Pasado el tiempo de reposo formar porciones de 50 grs.
Bolear aplanar y dejar reposar por 15 minutos cubiertas.
Espolvorear un poco de harina sobre cada bollo y marcar (yo he utilizado al igual que mi amiga Hilmar el marcador de panecillos Kaiser) pero si no lo tienes puedes marcarlos a tu gusto o simplemente dejarlos así.
Si utilizas el molde, al marcar presionar casi hasta tocar la charola, pero sin cortar, esto es para que mantengan la marca.
Reposar tapados por 30 a 40 minutos más a que doblen volumen.
Hornear a 200°C por 12 a 15 minutos aproximadamente, deben quedar ligeramente dorados.
Enfriar en rejilla, los puedes rellenar con jamón y queso o lo que gustes.
Qué bonitosss amiga! Me contenta que te hayan gustado. Ese marcador es genial! Gracias por enlazarme :)
ResponderBorrarNinguna receta tuya me puede defraudar todasss son excelentes amiga, el marcador me encanto lo encontré de casualidad en una expo y no lo podía dejar de comprar, besos amiga linda.
Borrar¡Me encantan tus panecillos Norma!
ResponderBorrarSi es que cualquier pan de Hilmar sale buenísimo. Es una auténtica maestra Esos tuyos se ven muy bien. Un besazo.
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