México es un país con un gran tesoro gastronómico, el lugar que visites siempre encontraras una gran variedad de platillos típicos de la región, es tan grande que creo que es difícil conocer todos los platillos que se preparan, yo en está ocasión he querido para celebrar nuestro mes patrio preparar unos deliciosos pambazos con chorizo y papa que son deliciosos.
Y como lo prometí para complementar la entrada anterior que es del pan para pambazos ahora los vamos a preparar como le
encantan a mi hija y aprovecho para participar en la convocatoria que nos ha hecho mi querida amiga Pily de La cocina mexicana de Pily mostrando lo bonito de México.
Bueno comenzamos por que es un poco laborioso, primero vamos a preparar la salsa verde para acompañar nuestros pambazos.
250 grs. de tomates verdes
5 chiles verdes ( si la quieres mas picosa poner mas)
1 diente de ajo
1 trozo pequeño de cebolla
Ponemos a cocer en un poco de agua los tomates y chiles verdes.
Cuando ya estén cocidos los ponemos en la licuadora y agregamos la cebolla, ajo y sal al gusto (sin nada de agua) y licuamos.
Ahora vamos a preparar la salsa roja para bañar los pambazos.
5 chiles guajillos ( en México hay del que pica y del que no pica, yo he utilizado el segundo)
1 chile ancho
1 diente de ajo asado
1 pizca de orégano
1 pimienta gorda (yo le he puesto una pequeña)
1 rajita pequeña de canela
1 pizca de cominos
Sal al gusto
Asar los chiles y el ajo.
Cuando ya estén los chiles asados, ponerlos a remojar en agua caliente y dejar reposar por unos 15 minutos.
Pasados los 15 minutos, licuar los chiles con el ajo asado y el resto de los ingredientes con un poco del agua en que se remojaron los chiles, colar y reservar (debe quedarte un poco espesita.
Ahora prepararemos nuestro relleno de papa con chorizo.
4 o 5 papas medianas
300 grs. de chorizo (si quieres con mas no hay problema )
Un trozo de cebolla
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
Cortar en pequeños cubos las papas y poner a cocer en agua con un poco de sal, cuando ya estén cocidas escurrir y reservar.
En un sartén poner un poquito de aceite y agregar la cebolla y el ajo y acitronar, después agregar el chorizo y mezclar.
Ahora si, ya tenemos nuestros ingredientes listos y vamos a preparar nuestros ricos pambazos con papa y chorizo esto ya es mas rápido cuando tenemos todo preparado.
Pambazos de papa con chorizo
Necesitamos:
12 piezas de pan para pambazos aproximadamente (puedes hacer media receta de pan) da clic aqui
1 receta de salsa verde
1 receta de salsa roja para mojar los pambazos
1 receta de papas con chorizo
Lechuga picada y desinfectada
Crema ácida
Queso rallado
Lo abrimos y dejamos que dore el pan también un poquito por dentro del pan, como se aprecia en la foto.
Listos a disfrutar de nuestros deliciosos pambazos mexicanos de papa con chorizo, espero que les guste la entrada y se atrevan a probar son riquisimos y no son muy picosos.
