Cuando vi esta ensalada en el blog de mí querida amiga Gaby, de Gaby Clavo y Canela, sabía que seria una delicia, así que decidí prepararla a mí familia para la noche de navidad y de verdad que no me ha defraudo es deliciosa, era lógico todoooooo lo que hay en el blog de Gaby es buenisimo, ya he preparado algunas cosas de ella y todas son rica ricas, por ahí tengo un pastel que más adelante les pondre también de ella, y esta woooooo buenisiiiiiiimo.Aquí el enlace de Gaby con un paso a paso excelente de esta ensalada navideña de coditos.
Ingredientes:
3 manzanas rojas medianas (yo también la he dejado con la piel como Gaby)
6 rebanas de piña en almíbar cortada en triángulos pequeños (de lata)
240 mls de jugo del almíbar de la piña
270 grs. de jamón de pierna, cortada en cúbitos
1 lata pequeña de elote
30 grs. de nueces picadas (1/4 taza)
15 grs. de azúcar (1 1/2 cucharada)
240 mls. de crema ácida o yogurt natural (yo he usado crema ácida)
1 paquete de coditos de 200 grs.
hierbas de olor al gusto (tomillo, mejorana y laurel)
3 granos de pimienta gorda
sal y pimienta
limón (para las manzanas)
Procedimiento:
Primero vamos a cortar el jamón en cúbitos y lo ponemos a remojar con el almíbar de la piña por aproximadamente una hora.
Pasado este tiempo lo llevamos al fuego junto con la piña picada y lo dejamos ahí hasta que se consuma todo el almíbar, moviendo constantemente hasta que la piña y el jamón tengan un color doradito.
Aparte ponemos a hervir agua en una olla, con sal, los granos de pimienta gorda, el tomillo mejorana y el laurel y cuando suelte el hervor agregamos la pasta, dejando hasta que este al dente, retirar y sacar las hierbas de olor y las pimientas gordas, pasar por el chorro del agua para evitar que la pasta se pegue y reservamos.
Ahora vamos a pelar las manzanas y cortar en cúbitos las ponemos en un traste con agua y el jugo del limón para evitar que se oxiden.
En otro tazón vamos a mezclar la crema o yogurt según lo que vayamos a utilizar, las nueces, azúcar, sal y pimienta en polvo y mezclar muy bien a integrar.
Aparte en un bowl, vamos a mezclar la pasta la piña con el jamón, la lata de elote, las manzanas bien escurridas, y agregamos la mezcla de crema, integrar perfectamente.
Llevar al refrigerador antes de servir y decorar con las nueces enteras.
Deliciosaaaaaa, gracias Gaby a mí familia le ha encantado.
Pasado este tiempo lo llevamos al fuego junto con la piña picada y lo dejamos ahí hasta que se consuma todo el almíbar, moviendo constantemente hasta que la piña y el jamón tengan un color doradito.
Aparte ponemos a hervir agua en una olla, con sal, los granos de pimienta gorda, el tomillo mejorana y el laurel y cuando suelte el hervor agregamos la pasta, dejando hasta que este al dente, retirar y sacar las hierbas de olor y las pimientas gordas, pasar por el chorro del agua para evitar que la pasta se pegue y reservamos.
Ahora vamos a pelar las manzanas y cortar en cúbitos las ponemos en un traste con agua y el jugo del limón para evitar que se oxiden.
En otro tazón vamos a mezclar la crema o yogurt según lo que vayamos a utilizar, las nueces, azúcar, sal y pimienta en polvo y mezclar muy bien a integrar.
Aparte en un bowl, vamos a mezclar la pasta la piña con el jamón, la lata de elote, las manzanas bien escurridas, y agregamos la mezcla de crema, integrar perfectamente.
Llevar al refrigerador antes de servir y decorar con las nueces enteras.
Deliciosaaaaaa, gracias Gaby a mí familia le ha encantado.
HOla Norma, desde luego se ve bien rica. Me alegra mucho que hayais disfrutado la familia junta.
ResponderBorrarFeliz año nuevo. Besitos.
No podía salir mal, con la tremenda referencia de nuestra Superestrella GAby...
ResponderBorraruna genial idea, con un colorido y esa fusión de ingredientes que adivino ha de quedar sabrosa !
Ay que desatenta yo no habia visto que hiciste la ensaladaa!!! jaja brujis no me avisaste tampoco para venir a piropearlaa! jaja..
ResponderBorrarEsta ensalada jamás falta en casa.. que gusto que tu familia dio la aprobación!
besitos
Norma estoy dando una vueltecita por aquí, y me ha gustado mucho esta receta, tendré que decidirme a preparala.
ResponderBorrarPor cierto, tienes razón, las caracolas saben igualito a las pizzas. Besitos.