La Cocina de Norma

Norma cuanto me degustaría saborear estos deliciosos tamales ,no sabia que eran y mucho menos como se cocinaban ,lo malo es que aqui muchos ingredientes no los encontramos ...
de todas formas muchas gracias por habernos enseñado una cosita nueva para nosotros ..
besos y que disfrutes el domingo

Te felicito por tus tamales, se ven fabulosos. Abrazos. Norellys.

norma, que tamales mas deliciosos, por suerte aqui en londres puedo encontrar las hojas del maiz y la maza, asi que dentro de muy poquito me voy a atrever cn tu receta, tienen una pinta estupenda, gracias por toda la explicacion, besitos

¡Qué cosa tan rica! Hay que ver la cantidad de cosas que aprendo en tu blog.
Un besito.

ya me gustaria a mi probar esa delicia!!!!! tienen una pinta estupenda!
cariños!!!

Norma: mmm k buenos esos tamales, fijate que alla en tu rancho venden una masa para tamales en polvo, es buenisima pa tamales, y no se necesita batir tanto, nosotros aca hacemos esos tamales igualitos, nada mas que a la masa se le agrega de la salsa y asi queda rojita y son los autenticos tamales norteños ........felicidades x la receta y saludos

MOMIS, QUE RICURA DE TAMALES, QUE BARBARA, SE ME ALBOROTO EL ESTOMAGO...ME ENCANTA TU BLOG TE FELICITO...TE MANDO UN FUERTO ABRAZO

Hola Normita, disculpa que he estado un poco ausente, a ti te pasa que tienes poco tiempo por tener vacaciones en casa y a mi lo mismo pero porque ando por todos lados.
En Chile me han recibido con humitas que son iguales aunque el relleno cambia, pero no dudo que los tamales son toda una delicia.
Que sigas disfrutando.
Un beso.

Ay Norma! Me creerás que yo nunca he hecho los tamales y ni siquiera he comido uno en muchos años? Mira que estos tamales regiomontanos me han abierto el apetito a estas horas tan tempranas del día. Jaja.

Abrazos!

Marian Quirós, un placer tenerte de visita en mi blog, me da gusto poder aportar algo interesante para los demas, son riquisimos estos tamales lastima que no encuentres todos los ingredientes para que los puedas disfrutar, saludos y gracias por tú visita y sobre todo por tomarte la molestia de dejarme un comentario.

Norellys, gracias por tú comentario bienvenida a mi blog espero que vengas seguido saludos.

Pity querida me alegra que te gusten, y sobre todo que tú si encuentres todos los ingredientes disfrutalos amiga, besos.

Eva, gracias por tú lindo comentario, alimentas mi corazoncito, un abrazo amiga.

Lilu, amiga pruebalos si tienes oportunidad y veras que los vuelves a hacer son riquisimos, en casa no duraron nada.

Nutella, así es aquí en la ciudad de méxico venden esa masa para tamales y quedan también muy ricos y super esponjosos, también los he preparado con ella, pero en esta ocasión hice estos que también son ricos pero llevan masa, me imagino que ricos quedan los que me comentas a ver cuando nos preparas unos, saludos amigita.

Bombon, amiga que gusto que andes por aquí me encanta que me visites, un abrazote con mucho cariño linda.

Kako, jamás he probado las humitas imagino lo deliciosas que son, amiga pense que seguias en suiza y mira ya andas de viaje disfrutando de tú lindo país y sobre todo de la familia, como te he seguido viendo activa en varios lugares pense que aún no estabas de vacaciones, que la pases muy lindo mil bendiciones para tí y los tuyos.

Ben, como que no preparas tamales amigo, con las delicias que tú preparas no puedes dejar de hacer tamales, ojala que pronto te decidas a hacerlo, y así disfrutes de estas delicias, saludos con cariño, gracias por visitarme.

No conocia esta receta y pienso que debe de estar muuuy buena...como es que cuando los maridos estan en casa no hay forma de adelantar el trabajo? jajaja besitos

Norma vengo tarde a la repartición de tamales, que ricos te han quedado. El detalle de las hojas es muy bonito y se diferencia hasta el sabor de usar hojas de plátano.
El relleno me gusto bastante, igual la presentación final. Es probable que viaje a México para semana Santa, de fijo buscaré donde vendan algo parecido.
Saludos.

Ma José un placer recibir tú visita, ojala y algún día tengas oportunidad de probarlos y así comprobaras lo deliciosos que son, te los recomiendo muchisimo, imaginate lo de los maridos, besos linda.

Luis tú nunca llegaras tarde amigo, me da mucho gusto que me visites siempre te he guardado algunos para que los disfrutes, cuando vengas a México si en algo te puedo ayudar me encantará hacerlo avisame, saludos.

Norma, tus tamales se parecen mucho a los de mi abue, ella nos dejó la receta, tengo que probar poniendo el chile guajillo, Ay que antojo! Me acordé que mi abuelita nos hacía tamales cuando eramos chicos, que delicia.

Ya te tenía enlazada a mi blog hace tiempo, pero confieso no habia vuelto. Tienes un blog muy rico, muy prolijo y auténtico. Te felicito

Un abrazo

Que bonita plantilla tienes!

los estoy haciendo ahorita... aver que tal

Norma, que antojo! Los de aquí son delgaditos como dedo (ya sabes que ahorita estoy en N L)y no tienen tanta salsita, son como muy secos. Pero el guiso si lleva mucho comino, es el sabor que predomina.

Igualitos a los de mi abuelita materna. Ya me dieron ganas de hacer unos tamalitos

Un abrazo y felices tamalitos!

Norma, como se conoce el chile guajillo picante del que no es picante?

tocaya yo soy de mty.n.l y si la receta es del norte soloun detalle aca el chile seco ke no pica es el chile ancho ke viene a ser el chile poblano seco y el de tu foto es el ke si pica aki lo conocemos como chile cascabel,otro pekeño detalle a la carne de puerco al momento d eguisarla con el ,bueno asi lohacia mi bisabuelita y mi abuela era solo con el ajo y el chie ancho con pokito cascabel y le agregaba bastantito comino solo esoss detalles para ke tureceta sea completamente regia

También soy de monterrey y pues ya es técnica de cada quién pero acá no usamos la batidora, se bate así a mano en la mesa o en un bowl, también se hacen de frijoles refritos con el mismo chilito, o de pollo con zanahoria y chicharos o de queso oaxaca con rajas. Los de dulce se hacen con piloncillo, pasas, nuez y coco rallado y quedan morenitos por el piloncillo pero muy buenos, yo voy a hacer unos poquitos para este día 2/2/2013.
Provecho y saludos a todos.

Nota: para comerlos recalentados se calientan en el comal con todo y hoja y se acostumbra acompañarlos con aguacate, crema y salsa verde, ¡que no falte un buen café para desayunar!

Soy de Monterrey y los tamales los hacemos así:

Se pone a cocer una cabeza de cerdo con ajo y sal.
Al cocerse completamente, se reserva la lengua, el labio y el cachete para prepararlos como tamales borrachos.
El resto se pica finamente y se reserva.
Se pone manteca de cerdo a dorar con tomate de fresadilla, ajo y cebolla, al terminarse de dorar se le va agregando la carne picada y el chile ancho y cascabel previamente cocidos y molidos, y sazonados con pimienta,comino y un poco de orégano fresco. Una parte de el chile molido se le agrega a la masa de nixtamal previamente amasada y sazonada con sal y manteca de puerco para darle color y sabor. Cuando ya se termino de incorporar la carne con la salsa de los chiles, se empieza a embarrar la masa a las hojas de tamal previamente remojadas para estar suaves y poder trabajar con ellas. Se amarran y se acomodan en la vaporera. Los tamales borrachos se hacen con la lengua,el labio y el cachete, no se sazonan solo les agregas salsa o chile jalapeño. Estos son para bajar la cruda y ambos tamales los servimos con frijoles charros,guacamole y salsa verde o roja.

Yo vivo en Veracruz pero tengo ganas de comer esos tamales norteños ya que soy deL estado de Chihuahua voy a intentarlo gracias

buenos dias y bendiciones disculpe los tramales borrachos de donde son y en si como se preparar se rebuelven todo con la masa o la carne va separada

Yo apenas estoy conociendo estos tamales y estuve consultando y me han comentado que la característica especial es que son picantes para bajar la cruda, ya leí por que tu los hiciste menos picantes. Es cierto que son más picantes? Gracias, estoy interesada en hacerlos .