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Ingredientes:
140 grs. De
mantequilla (suavizada)
100 grs. De azúcar
refinada
2 huevos grandes
100 grs. De harina
leudante
100 grs. De
pasitas
1 cucharadita de
esencia de vainilla
Azúcar glass para
espolvorear
Procedimiento:
Preparar un molde para
muffins y colocar 8 capacillos y reservar.
Poner en la
batidora la mantequilla y el azúcar y acremar a que esponje, e ir agregando los
huevos uno a uno a que se integren perfectamente, después agregar la esencia de
vainilla, y por último la harina mezclar solo a que se integre bien todo.
Integramos a la
mezcla las pasitas (esto ya lo haremos manualmente), de manera envolvente, y
ponemos la mezcla en los capacillos que preparamos previamente llenando solo ¾
partes del molde.
Metemos al horno a
180 grados C y los dejamos por espacio de 20 a 25 minutos
aproximadamente.
Sacar del horno
dejar enfriar completamente y espolvorear con azúcar glass, son una delicia.
Una foto más para que vean la
textura que tienen por dentro la verdad esta receta me encanto la saque de un
pequeño libro que compre en el super es de puros muffins trae más de 100
recetas y si todos quedan como estos pues son una delicia.
Solo le hice algunos cambios en el procedimiento para que me
quedaran bien esponjaditos por que el libro decía que pusiera todos los
ingredientes en el tazón de la batidora y preferí hacerlos a mi manera y
primero acremar la mantequilla con el azúcar para que quedaran mucho mejor.
También quiero agradecer a MABEL porque en el blog publico una receta para preparar la harina
leudante y sin ella no hubiera podido hacer esta receta ya que a pesar de que
vivo en la ciudad de México no he podido encontrar esa harina, en todos los súper
que he visitado solo encuentras harina normalita en fin gracias Mabel ahora si
ya podré probar todas las recetas que tenía pendientes por falta de esta harina
quedo excelente y sobre todo las de ese pequeño libro ya que la mayoría vienen
con harina leudante.
