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martes, 26 de marzo de 2019

BOLIS O PALETAS DE MAMEY CON YOGUR (GOURMET)


El día de hoy les traigo una receta muy sencilla, rápida y riquísima, vamos a preparar unos bolis y paletas de mamey, si les gusta el mamey seguro les encantan.

     1 lata de leche evaporada de 339 ml
     1 lata de leche condensada de 387 g
300 g yogur natural
     1 mamey (630 g con cáscara – 505 g sin cáscara)
 c/n bolsitas de plástico de 8x22 cm


Procedimiento: Rinde 7 bolis y 4 paletas

1.- Lavar, partir y obtener toda la pulpa del mamey, colocarla en un recipiente grande.

2.- En el recipiente que contiene la pulpa de mamey, agregar yogur, leche evaporada y leche condensada.

3.- Triturar y emulsionar perfectamente todos los ingredientes.

4.- Colocar la mezcla en una jarrita pequeña para que sea más fácil formar los bolis o paletas.

5.- Para formar los bolis, verter la mezcla en las bolsitas de plástico, al terminar de llenarlas formar un pequeño nudo.

6.- Para las paletas, llenar los moldes, colocar un palito (mis moldes ya vienen con palito de plástico reutilizable, pero si los de ustedes no son así, coloquen un palito de madera).

7.- Llevamos al congelador hasta que estén perfectamente congelados.

8.- Para desmoldar las paletas, sumerjan sus moldes en un poco de agua tibia por unos segundos, saldrán con facilidad.

Son unos bolis y paletas muy ricos, no quedan nada duros están súper cremosos.

¡¡Que los disfruten, son deliciosos!!



Notas:
La cantidad de mezcla que coloquen en cada una de las bolsitas, va a depender de que tan grandes quieran sus bolis.

El yogur natural lo venden con azúcar y sin azúcar, utilicen el que más les agrade.

Si desean que les queden un poco más dulces, agreguen un poco más de leche condensada o azúcar, recuerden que al congelarse baja bastante el dulzor.

Para que sea más fácil el llenado de las bolsitas para los bolis, nos podemos ayudar de un vaso, ponemos la bolsita dentro del vaso y de esta manera será muy sencillo.






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jueves, 31 de mayo de 2018

BOLIS O CONGELADAS DE MARACUYÁ ¡¡MUY RICOS!!



Vamos a preparar una receta muy facilita y rápida, pero eso si deliciosaaaaa.  Excelente para estos días de calor agobiante que estamos pasando (al menos en la Ciudad de México es tremendo).

Les ha pasado que compran una paleta o congelada y conforme la van comiendo el sabor comienza a desaparecer, desafortunadamente eso pasa muy seguido, pero en esta receta el sabor lo tendrán de principio a fin, es simplemente una delicia, además que el maracuyá es una de mis frutas preferidas es tan rico.

Solo existe un detalle en estos bolis o congeladas, al congelarse baja bastante su color, así que les recomiendo agregar una gota de colorante amarillo para alimentos, claro esto es opcional (yo no la agregue, porque eran para mi casita) pero si ustedes los quieren para venta, les aconsejo lo hagan para que sean más atractivos (por eso he colocado la foto principal de esta entrada sin congelar, si les pongo primero donde ya están congelados, pensaran que están muy simples, pero de verdad que noooo son deliciosos).

Aquí les dejo la receta, recuerden que el vídeo paso a paso lo pueden encontrar en mi canal de youtube, por si les surge alguna duda, de cualquier manera, saben que me pueden preguntar y con mucho gusto les contesto.


Ingredientes:
200 gr pulpa de maracuyá (yo utilice 2 maracuyá grandes para esta cantidad)
350 gr azúcar
    1 litro de agua (esta es la cantidad de agua que yo utilice, pero la pueden modificar a su gusto)
 c/n bolsitas de plástico de 8x22 cm
    1 gota de colorante en gel para alimentos color amarillo (opcional)


Procedimiento:

1.- Lava muy bien la fruta, córtala a la mitad, extrae toda la pulpa y reserva.


2.- Colocamos en la licuadora la pulpa de maracuyá, azúcar, 1/2 litro de agua y licuamos.  No hacerlo demasiado, ya que no debemos triturar las semillas (solo quiero que se separen de la pulpa).



3.- Después de licuar vamos a colar nuestra preparación, como verán las semillas están enteras no se molieron, así debe de quedar (reserva algunas semillas, ya que esas las vamos a utilizar para decorar nuestros bolis).


4.- Vamos agregar 1/2 litro más de agua, mezclamos y checamos dulzor, recuerden que al estar en el congelador baja bastante, por eso es importante que queden bien dulces (yo no agregue más azúcar, para mi gusto con la que les indico fue suficiente).

Si vamos agregar colorante, este es el momento de hacerlo (utilicen solo una gotita, considero que no necesita más), el colorante que siempre utilizo es en gel.

5.-Para llenar nuestras bolsitas les recomiendo colocar la mezcla en una pequeña jarra para que sea más fácil.


6.- Para llenar las bolsitas yo me ayude de un vaso, así es más fácil y al final he colocado algunas semillas de la fruta (las que reservamos) esto es opcional si no desean colocar las semillas no lo hagan, pero si preparamos de varios sabores, es una forma de identificar los de maracuyá.

Al terminar de llenarlo, formar un pequeño nudo y continuar así hasta terminar con la preparación.


7.- Llevar al congelador de preferencia de un día para otro, para que estén muy bien congelados.


8.- Listos que los disfruten, estoy segura que si los preparan les encantaran, son de mis favoritos su sabor es delicioso.




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Hasta la próxima, cuídense mucho.

martes, 8 de mayo de 2018

CHAMOYADA O MANGONADA (FRESCA Y DELICIOSA)


Hoy les traigo algo fresco y delicioso.

Fácil y rápido vamos a preparar una chamoyada o mangonada.

Ingredientes:

    2 mangos grandes (785 gr)
500 gr hielo
 50 gr azúcar (opcional)
   2 banderillas de tamarindo enchilado
       c/n chile piquín con limón en polvo
       c/n chamoy en polvo
       c/n chamoy líquido 
       c/n miguelito en polvo


Procedimiento:

1.- Escarchamos los vasos o recipientes en los que vayamos a servir nuestra bebida, con chamoy líquido, chile piquín en polvo y los reservamos.



2.- Lavamos perfectamente y pelamos los mangos

3.- Después de pelar los mangos, les retiramos toda la pulpa.

4.- Colocamos en la licuadora la pulpa de mango, hielo, azúcar y procesamos hasta triturar todo el hielo (si su licuadora no tiene mucha potencia, pararla y mezclar para terminar de triturar).


5.- Vertemos la preparación en los vasos o recipientes que previamente escarchamos.

5.- Decoramos con un poco de chile piquín en polvo, miguelito, chamoy en polvo, hacemos unas líneas de chamoy líquido y finalmente decoramos con una banderilla de tamarindo enchilado.


Esto es lo que yo he colocado, pero decoren a su gusto y lo que no les agrade elimínenlo.


Nota:
Si para su gusto o su estómago es demasiado el chile o chamoy, pueden únicamente colocar en la licuadora el mango, hielo y azúcar (opcional), triturar y servir en vasos, así disfrutaran de un rico frappe de mango.


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Hasta la próxima, cuídense mucho.


martes, 1 de mayo de 2018

BOLIS O CONGELADAS DE COCO (CON CREMA DE COCO)



La receta del día de hoy es muy fresca y rica, vamos a preparar unos deliciosos bolis o congeladas de coco, el detalle de esta receta es que vamos a utilizar crema de coco, la cual les dará un sabor excelente.

Los ingredientes son los siguientes:

1 1/2 litro de agua
    60 gr coco rallado (endulzado)
      1 lata de leche evaporada de 339 ml
  380 ml de crema de coco (NO es leche es crema de coco)
         Bolsitas de 8 x 22 cm
  120 gr de azúcar (opcional, solo si las quieres más dulces)

Procedimiento:

1.- Vamos a colocar en una ollita medio litro de agua y el coco rallado, llevamos al fuego y cuando suelte el hervor dejamos por 5 minutos, apagamos y dejamos enfriar completamente.


Cuando el coco que hervimos este frío, continuamos con la preparación.

2.- Vamos a colocar en un recipiente grande el coco que hervimos con todo y el agua en que hirvió, un litro más de agua, la leche evaporada, la crema de coco y mezclamos perfectamente (si desean que sus bolis queden más dulces pueden agregar los 120 gr de azúcar en este momento, ya que con la crema de coco solo quedaran ligeramente dulces).

3.- Colocamos la preparación en una pequeña jarra para que sea más fácil llenar las bolsitas.

También nos podemos ayudar de un vaso para colocar las bolsitas y nos cueste menos trabajo.


4.- Las cerramos haciendo un pequeño nudo.

5.- Llevamos al congelador de preferencia de un día para otro. Al día siguiente estarán listas, que las disfruten.


Con las cantidades que les estoy dando y el tamaño de las bolsitas que utilice (8 x 22 cm) a mí me salieron exactamente 9 bolis.



Notas:
Recuerden que al congelarse baja bastante el dulzor, por ese motivo les he sugerido que, si las quieren más dulces, agreguen la cantidad de azúcar que les manejo como opcional.

La leche de coco no tiene azúcar, yo en esta receta estoy utilizando crema de coco que esta si esta endulzada.


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Hasta la próxima.

martes, 10 de abril de 2018

BOLIS O CONGELADAS DE GUAYABA (CON FRUTA)


Ricos, fáciles de preparar y lo mejor de todo con fruta natural.

Ingredientes:

450 gr guayabas 
300 gr azúcar o al gusto
1 1/2 litro de agua
Colorante comestible color rojo (1 gotita)
Bolsitas de plástico de 8x22 cm



Procedimiento.

1.- Lava perfectamente las guayabas, corta la coronita y parte a la mitad.


2.- Coloca las guayabas en el vaso de la licuadora con 1/2 litro de agua y el azúcar, licua.

3.- Después de licuar pasa por el colador para retirar las semillas.

4.- Agrega el resto del agua, el colorante y mezcla perfectamente.



5.- Checar dulzor, recuerden que al congelarse se baja bastante, por eso es importante dejarlos bien dulcecitos ya que de lo contrario quedaran desabridos (es como los tamales los debemos salar un poco más para que al cocinarse no queden desabridos).

6.- Coloca la preparación en una jarra para que puedas llenar con más facilidad las bolsitas (nos podemos ayudar de un vaso para colocar las bolsitas al momento de llenarlas), cuando estén llenas hazles un nudo y continua así con el resto.

A mi me salieron 9 piezas de este tamaño.




7.- Cuando termines de llenarlas, llévalas al congelador de preferencia de un día para otro, para que estén bien congelados.


¡¡Listo que los disfruten!!


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Hasta la próxima.

martes, 20 de marzo de 2018

BOLIS O CONGELADAS DE GUANÁBANA (CON LECHE)



Vamos a preparar unos deliciosos bolis o congeladas como también se les conoce, hoy los prepararemos sabor guanábana (con leche), claro si no te gustan con leche puedes sustituir la cantidad de leche por agua y les quedarán muy ricos también.

Les dejo una imagen de la guanábana, por si alguien no la conoce.


Estos son los ingredientes:

1 guanábana (la mía peso 786 gr sin pelar)
1 lata de leche evaporada de 339 ml 
350 gr de azúcar o al gusto
1 1/2 litros de agua 
Bolsitas de plástico de 8x22 cm 

Procedimiento:

1.- Lavar perfectamente la guanábana con agua y jabón.

2.- Y la vamos a cortar en 4 piezas para que así sea más fácil pelarla, retirar todas las semillas y obtener toda la pulpa.

Con un cuchillo con mucho cuidado la pelamos y retiramos semillas.


3.- En el vaso de la licuadora colocamos la pulpa de guanábana, azúcar, un poco del agua y licuamos.

4.- En un recipiente más grande (o una jarra si tienes) verter lo licuado, el resto del agua, la leche evaporada y mezclar perfectamente.

5.- Checar dulzor, recuerden que al congelarse se baja bastante, por eso es importante dejarlos bien dulcecitos ya que de lo contrario quedaran desabridos (es como los tamales los debemos salar un poco más para que al cocinarse no queden desabridos).


6.- Coloca la preparación en una jarra para que puedas llenar con más facilidad las bolsitas  (nos podemos ayudar de un vaso para colocar las bolsitas al momento de llenarlas), cuando estén llenas hazles un nudo y continua así con el resto.

A mi me salieron 12 piezas de este tamaño.



7.- Llevamos al congelador de preferencia de un día para otro.


Nota:
Como les comente pueden sustituir la leche evaporada por agua o pueden utilizar leche normal.


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¡¡Que los disfruten!! Hasta la próxima.