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viernes, 21 de diciembre de 2018

PAPAS HORNEADAS AL ROMERO

   


2 kilos de papas (patatas)
300 g tocino
  20 g perejil
  25 g romero
   4 dientes de ajo grandes
  ¾ taza aceite de olivo o al gusto
      sal al gusto


Procedimiento:

1.- Picamos el tocino en trocitos pequeños.

2.- Llevamos al fuego un sartén, colocamos el tocino, dejamos sofreír por algunos minutos, solo lo vamos a desgrasar un poco no necesitamos que este muy dorado.  Retiramos del fuego, colocamos sobre una servilleta de papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

3.- Picamos finamente los dientes de ajo, reservamos.

4.- Vamos a picar a nuestro gusto el romero y perejil, reservamos.

5.- Las papas las vamos a rebanar lo más delgado posible, yo utilice mi procesador de alimentos, ya que tiene un aditamento para rebanar, fue muy fácil y rápido, pero sin problema se puede hacer de manera manual.

6.- En un tazón colocamos el tocino, perejil, romero, ajo, aceite de olivo, sal al gusto y mezclamos perfectamente.

7.- En una charola para horno vamos a colocar las papas, cubrimos con la mezcla de aceite de olivo y romero que preparamos, mezclar con nuestras manos para que todo se integre.

8.- Llevamos al horno a 180°C por aproximadamente 35 a 45 minutos, el tiempo puede variar dependiendo que tan doradas quieran sus papas (es importante precalentar el horno por mínimo 15 minutos, antes de llevar sus papas al horno).

9.- Listas, quedan deliciosas.

Nota:
Si desean que sus papas les queden muy doraditas, les recomiendo hornearlas en una charola grande y extenderlas muy bien para que doren mejor.







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viernes, 14 de septiembre de 2018

CAZUELITAS CON CHORIQUESO



Ingredientes:
250 g chorizo o longaniza
200 g queso oaxaca (o alguno que gratine)
   1 cebolla mediana o al gusto
   3 chiles cuaresmeños(jalapeños) o al gusto
      c/n aceite vegetal

   2 cazuelitas de barro de 13 cm diámetro y 4 de alto aprox.

Procedimiento:

1.- Lavar y picar la cebolla y los chiles cuaresmeños

2.- Llevamos al fuego un sartén, cuando este caliente agregamos un poco de aceite.

4.- Agregamos la cebolla picada y dejamos cocinar por un par de minutos (se debe ver cristalina).

5.- Agregamos el chile cuaresmeño picado y dejamos cocinar por unos minutos.

6.- Agregamos el chorizo o longaniza desmenuzado y dejamos al fuego a que se cocine por aproximadamente 10 minutos.

7.- Distribuimos el chorizo guisado en las 2 cazuelitas y colocamos encima el queso oaxaca.

8.- Cubrimos con una hoja de papel aluminio (cerrando muy bien para que no se escape el vapor).

9.- Colocar las cazuelitas sobre un comal en la flama de la estufa, dejamos al fuego por 15 minutos aproximadamente para que el queso gratine.

10.-  Retiramos con cuidado (ya que estarán muy calientes).

Servimos inmediatamente, podemos servir sobre tortillas de harina.  Esta receta es ideal para acompañar una carne asada.


Nota:
Para que nuestro queso gratine, podemos utilizar también otras 2 opciones:

1.-  Precalentar el horno de nuestra estufa a 170°C, colocar las cazuelitas sobre una charola y llevar al horno por 15 minutos aproximadamente (este funciona perfecto si quieren preparar más de 2 cazuelitas).

2.- Llevar al horno tostador previamente precalentado y los dejamos de igual manera por 15 minutos.

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viernes, 17 de noviembre de 2017

RAJAS DE CHILACAS CON CREMA


Hoy les traigo una receta de esas que me encantan, sencilla, fácil y sobre todo muy rica.

En México conocemos este tipo de chiles cuando están frescos como chilacas, ya secos se conocen como chile pasilla, secos también tienen un sabor muy rico y puedes preparar salsas deliciosas, pero hoy los vamos a utilizar frescos.


Ingredientes:

700 gr chiles chilacas 
    1 cebolla mediana
    1 diente de ajo
 500 gr crema (la que en México usamos para los tacos)
c/n aceite vegetal
        sal al gusto

Procedimiento:

Lavamos y secamos muy bien las chilacas.

Los colocamos en la flama de la estufa para asarlos y conforme los vayamos asando los vamos guardando en una bolsa de plástico y la cerramos, para que se genere vapor y se suden, y así sea más fácil limpiarlos.



En lo que los chiles se sudan, vamos a picar el ajo y la cebolla (la cebolla puede ir a tu gusto ya sea picada o rebanada), reservamos.

Cuando las chilacas se hayan sudado las vamos sacando una a una de la bolsa y las vamos limpiando, retirándoles toda la piel.

Con ayuda de un cuchillo las abrimos, retiramos las semillas, venas y cortamos en rajas.


Llevamos un sartén al fuego y agregamos un poco de aceite, cuando este caliente agregamos la cebolla y ajo picados,  dejamos sofreír por 2 o 3 minutos.

Agregamos las rajas de chilacas y mezclamos, dejamos sofreír  por 3 o 4 minutos.

Agregamos sal al gusto, mezclamos y dejamos sazonar por 2 minutos más.

Agregamos la crema y mezclamos, en cuando este todo integrado retiramos del fuego.


Listas, que las disfruten!!



Nota:
Si lo desean también pueden agregar granos de elote.

Les dejo el vídeo de mi canal de youtube por si gustan verlo, los invito a suscribirse es gratisss y así me ayudan a que el canal crezca, mil gracias.


martes, 29 de noviembre de 2016

LOMO DE SALMÓN ENVUELTO EN HOJALDRE







Esta receta ya esta en el blog, pero ahora la traigo con un par de variantes, el salmón lo envolví en pasta de hojaldre y lo he acompañado de camote (boniato, batata)  al horno y una ensalada fresca.

Lomo de salmón envuelto en hojaldre:
c/s pasta de hojaldre
8 piezas de lomo de salmón
2 cabezas de ajo
Un ramito de perejil (o al gusto)
20 grs. de aceite de oliva
Sal al gusto

Camote (batata, boniato) al horno:
1 kilo de camote (batata)
c/s aceite (yo utilice de olivo)

Ensalada:
1 lechuga escarola
1 manzana grand smith
c/s arándanos deshidratados
Aderezo al gusto



Procedimiento:

Asar en un sartén o comal (puede ser en el horno) las dos cabezas de ajo y reservar.

Presionar las cabezas de ajo para sacar la pulpa y colocarla en un bolw añadir el perejil picado, un poco de sal y los 20 grs. de aceite de oliva, mezclar muy bien.

Extender la pasta de hojaldre y cortar cuadros.

Untar cada uno de los trozos de salmón con la mezcla de ajo. 

Colocar el salmón al centro de cada cuadro de pasta de hojaldre,  barnizar con un poco de agua o huevo en las orillas y envolver el salmón.

Colocar en una charola para horno, yo le he colocado papel siliconado.

Hornear a 210°C por 30-40 minutos aproximadamente.



El camote (boniato, batata) lo lavamos muy bien y cortamos, lo colocamos en una charola para horno, bañamos con aceite de olivo o el que gusten y llevamos al horno por 40 a 50 minutos aproximadamente.


Para servir he preparado una ensalada rápida con lechuga escarola, rebanadas de manzana, arándanos y la he aderezado con una mezcla de jugo de naranja, aceite de oliva, un poco de azúcar, sal y pimienta.


Que la disfruten, gracias por visitarme.

lunes, 4 de julio de 2016

PAPAS EN GAJOS AL HORNO



Hoy les traigo una receta  sencillita.



Unas deliciosas papas en gajos al horno.


Ingredientes:

2 kilos de papas
1 cucharada de pimienta de cayena molida
1 cucharada de pimentón 
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
1/2 cucharada de ajo en polvo
1/2 cucharada de sal  (al gusto)
c/s aceite de oliva


Procedimiento:

Lavar muy bien las papas y cortar en gajos.



Yo las he cocinado en agua por unos minutos (a mi esposo le gusta así) pero si lo deseas puedes omitir este paso, claro solo déjalas más tiempo en el horno para que se cocinen perfectamente y queden suaves.




Escurrir muy bien las papas y colocarlas en una charola para horno, si las coces en agua antes, ten cuidado para no romperlas (por eso es importante no dejarlas cocer de más)

Mezclar pimienta de cayena, pimentón, ajo en polvo, sal y consomé de pollo y espolvorearlo en todas las papas, agregar el aceite de oliva, la cantidad depende de tu gusto.

Con cuidado trata de que todas las papas queden cubiertas con las especias.

Llevar al horno a 200°C por 30 minutos aproximadamente o el tiempo que desees, dependiendo de cómo te gusten a ti.

Quedan perfecto para acompañar con una carne asada, pollo rostizado, hamburguesas etc.

Tienen un sabor delicioso.  Recuerda la cantidad de condimentos puede variar dependiendo del gusto de tu familia e inclusive puedes agregar los de tu preferencia.



martes, 18 de marzo de 2014

SOUFFLE DE PAPA

 
Hoy vamos nuevamente con una receta que me ha compartido María José seguidora de este blog, esta es la segunda que pruebo mil gracias Mary en casita nos ha encantado, tengo pendiente de preparar el pastel de coca cola que espero muy pronto hacerlo.


SOUFFLE DE PAPA

8 papas blancas grandes en rebanadas gruesas y cocidas.
250  grs. de jamón de pavo (o el que gustes)
1 lata de media crema nestlé ( también puede ser lala, alpura, etc. )
Tiras de tocino (al gusto)
1 queso crema philadelphia
1/2 lata de leche evaporada
250 grs. queso rallado para gratinar (yo utilice chihuahua)
1 barrita de mantequilla (90 grs.)
Sal y pimienta al gusto


 
 Cortar las papas en rebanadas un poco gruesas.
 Y cocinar, no hacerlo por demasiado tiempo para que no se deshagan, colar y enfriar.


Licuar la crema, leche evaporada, queso crema, sal y pimienta y reservar.

En un molde para hornear engrasado  ligeramente con mantequilla vamos a colocar una capa de rodajas de papa, después vertemos una capa de la mezcla que hemos licuado hasta cubrir las papas, agregamos una capa de jamón y volvemos a colocar otra capa de papas, una más de la mezcla que licuamos y otra de jamón y continuamos así hasta llenar nuestro molde, la última capa debe ser de  la mezcla licuada.




Ahora vamos a colocar una capa de queso para gratinar y lo adornamos con tiras de tocino al gusto.



Llevamos al horno (destapado) hasta que el queso haya gratinado y el tocino se fría.

Servir frío o caliente.



 Aquí coloco el enlace a la otra receta que me regalo Mary un delicioso Pollo encacahuatado.

Nota: si deseas que te quede un poco más cuajado te sugiero que agregues 1 huevo al momento que licues los ingredientes.

Me encanta probar recetas nuevas si tienes alguna que me quieras compartir, con mucho gusto la  probaré y las iré colocando poco a poco aquí, ya que me encanta aprender, seguro me harás muy feliz.

jueves, 10 de enero de 2013

PAPAS AL HORNO CON PEREJIL TOCINO Y ROMERO

Continuamos con el blog en este 2013, deseo que la hayan pasado muy bien en compañía de sus seres queridos, mis hijos están a punto de regresar a la escuela y las cosas van volviendo a la normalidad, así que llego el momento regresar.

Les dejo una receta sencilla pero no por eso menos rica, estas papas las prepare para acompañar el lomo que cocine en las fiestas navideñas,  son muy parecidas a las que publique hace 2 años con un par de detalles diferentes pero muy rápidas de preparar.

 

PAPAS (patatas) AL HORNO CON PEREJIL, TOCINO Y ROMERO

1 kilo de papas (patatas)
300 grs. de tocino o panceta picado y desgrasado
Perejil  picadito al gusto
2 o 3 dientes de ajo picadito
Romero picado  al gusto
Aceite de olivo cantidad necesaria
sal al gusto


Mezclamos en un bolw perejil, romero, ajo y  el tocino o panceta picado y desgrasado , agregamos un poco de sal no mucha porque recordemos que el tocino es salado y no debemos excedernos.


Agregar cantidad suficiente de aceite de olivo y mezclar muy bien.

En el procesador de alimentos rebanamos las papas, sino tienes puedes hacerlo con un cuchillo cortándolas delgaditas.
Mezclar las papas con la mezcla de romero y perejil y verter en un molde o refractario para horno.
Hornear por 25 o 30 minutos aproximadamente, esto depende de que tan doradas las quieras yo las he dejado bastante tiempo para que quedaran súper doraditas así que esto es a gusto de cada persona.

Un fuerte abrazo con mucho cariño para todos, mil gracias por todos los comentarios lindos que siempre recibo, son lo que me impulsa a seguir con este sencillo blog.

lunes, 27 de diciembre de 2010

PAPAS (PATATAS) AL ROMERO

Lo prometido aquí están las papas al romero, son deliciosas yo he tomado la receta de un blog muy rico que tiene recetas buenisimas como es el caso de esta rica receta me refiero al blog de
siguiendo a nenalinda, mil gracias nenalinda por compartir tus delicias aquí el enlace a su receta, yo he puesto un poco más de papas también he agregado tocino (panceta, beicon) como ella también nos recomienda y las he preparado al horno ella lo hace en el micro mucho más rápido pero yo aprovechando que mí horno estaba prendido las hice así.


PAPAS (PATATAS) AL ROMERO

Ingredientes:

5 papas o patatas grandes
Romero fresco o seco (yo he utilizado seco)
1 cucharada de aceite de oliva
Ajopere cantidad necesaria
Tocino picadito (panceta, beicon)
Sal

Preparación:

Pelamos y lavamos las papas las rebanamos de un tamaño adecuado ni tan delgadas ni tan gruesas.

Como este año andaba muy flojita y no quería lavar tanto trasto como ya les comente, utilice otra charola desechable, agregue el aceite de oliva al fondo del molde y comencé a colocar las rodajas de papa muy bien extendidas en toda la charola, agregamos sal y espolvoreamos el romero, tocino (panceta, beicon) y un poco de ajopere, colocamos otra capa de papas, más sal, romero, tocino y ajopere y metemos al horno en mí caso en el de nenalinda al micro.

Yo las deje hornear hasta que las vi bien cociditas, de verdad que son una delicia a mí familia le encantaron.

Y como verán de aquí se desprende otra receta más la del ajopere, que más adelante les colocaré, receta también de nenalinda.