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martes, 6 de noviembre de 2018

GELATINA CON PIÑA Y ZANAHORIA



Hoy les traigo una deliciosa gelatina, esta receta la tengo hace más de 20 años, se había quedado olvidada en una librera de recetas muy viejita que tengo, la semana pasada la recordé y se las comparto, queda riquísima.

700 g zanahorias
     1 lata de piña en almíbar de 800 g (vamos a utilizar todo piña y almíbar)
     1 lata de media crema de 225 g
     1 lata de leche condensada 387 g
    ½ litro de agua
     2 sobre de gelatina sabor piña (yo utilice de la marca Gary de 120 g cada uno)

Procedimiento:

1.- Preparar el molde que vamos a utilizar para nuestra gelatina, yo normalmente utilizo de plástico o de aluminio, no utilizo ningún desmoldante, solo lo humedezco ligeramente con un poco de agua y lo refrigero por al menos 30 minutos.

2.-  Lavamos, pelamos, rallamos las zanahorias y reservamos.



3.- Picamos la piña (si la encuentran en trozos mucho mejor así se ahorran este paso).

4.- En un tazón grande mezclamos la media crema y leche condensada, agregar la piña picada, zanahoria, mezclamos perfectamente y reservamos por un momento.


5.- En una ollita colocamos el almíbar de la piña y llevamos al fuego a que suelte el hervor, retirar del fuego.


6.- Agregar al almíbar caliente los 2 sobre de gelatina sabor piña, mezclamos a que se disuelvan perfectamente (si es necesario regresar al fuego por un par de minutos más para que se disuelvan bien), agregamos el ½ litro de agua.

7.- Verter la gelatina sobre el tazón con la zanahoria y piña, mezclar a integrar todo.

8.- Verter en el molde bien frío que previamente preparamos y refrigerar de preferencia de un día para otro, para que al desmoldar la gelatina este bien firme y no se rompa.



9.- Para desmoldar, sumergir el molde por unos segundos en agua tibia y desmoldar sobre la charola en que la vamos a presentar (importante humedecer la charola antes de colocar la gelatina, para que nos permita moverla y poder centrarla bien en la charola, de lo contrario se quedara pegada y ya no podremos moverla, porque la podemos romper).

Si la preparan me encantaría que me comentaran que les pareció, que la disfruten nos leemos en la próxima publicación.



Nota:
- La lata de media crema que yo utilice es de la marca Nestlé.





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martes, 25 de septiembre de 2018

GELATINA DE NARANJA Y ZANAHORIA




Les propongo preparar esta deliciosa y fresca gelatina, es muy sencilla, fácil y barata, estos es lo que necesitamos.

Ingredientes:

40 gr grenetina
200 ml agua (para hidratar la grenetina)
180 gr azúcar (si la desean más dulce, la pueden aumentar a su gusto)
     4 naranjas grandes (obtuve 550 ml de jugo)
450 ml agua (esta cantidad varía dependiendo de la cantidad de jugo que te salga, es a completar 1 litro)
     5 zanahorias

1 molde de 25 cm

Procedimiento:

1.- Humedecemos el molde y llevamos al refrigerador para que esté bien frío al momento de verter la gelatina.

2.- En los 200 ml de agua vamos a hidratar la grenetina (la espolvoreamos sobre el agua y mezclamos con un tenedor), la dejamos reposar por unos minutos.



3.- Lavamos muy bien y pelamos las zanahorias, las rallamos y reservamos.

4.- Lavamos perfectamente las naranjas y obtenemos su jugo, con mis 4 naranja obtuve 550 ml de jugo, vamos a completar con agua a llegar a 1 litro (es decir faltaría 450 ml, eso es lo que necesitaremos de agua).



5.- en un tazón grande vamos a mezclar el jugo de naranja, el agua y azúcar, mezclamos hasta que el azúcar se disuelva.

6.- Llevamos al microondas la grenetina por lapsos de 10 segundos hasta que se funda completamente y la integramos a la mezcla de jugo.



7.- Para colocar nuestra gelatina en el molde lo vamos a realizar en capas, para que la zanahoria rallada nos quede bien distribuida en toda la gelatina (ya que, si la mezclamos con el jugo, al cuajar se ira toda al fondo)

Sacamos el molde que previamente enfriamos en el refrigerador y vertemos primero un poco de la mezcla de jugo y esparcimos un poco de la zanahoria rallada, refrigeramos a que semi cuaje.

Sacamos del refrigerador y colocamos una capa más de la mezcla de jugo y más zanahoria rallada y volvemos a refrigerar.  Continuamos así hasta terminar.



8.- Refrigeramos de preferencia de un día para otro, para que cuaje perfectamente y tenga una buena consistencia.

9.- Humedecer ligeramente la charola en que vamos a colocar la gelatina, para que al desmoldar la podamos mover y centrar en la charola, de lo contrario se quedaría pegada y ya no la podríamos mover.

10.- Sumergir por unos segundos el molde que contiene la gelatina en agua caliente y desmoldar.

¡Que la disfruten!!


Nota:

Si la gelatina se cuaja en lo que estamos formando las capas, la llevamos al microondas por lapsos de 10 a 12 segundos para que vuelva a estar liquida, es importante que este liquida, pero NO caliente, ya que fundiría la capa que colocamos antes. 



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martes, 14 de agosto de 2018

GELATINA DE JAMAICA, VINO TINTO Y FRUTOS ROJOS CON MANZANA



Esta gelatina es una delicia, aunque parece una receta muy navideña es perfecta para cualquier época del año.

Los invito a prepararla no se van a arrepentir, esta increíble.

Ingredientes:

100 gr jamaica
2.5 litros de agua
630 gr azúcar
115 gr grenetina en polvo
575 ml agua (para hidratar la grenetina)
500 ml vino tinto
250 gr fresas
250 gr zarzamoras
   2 manzanas

   1 molde de 29 o 30 cm

Procedimiento:

1.- Humedecemos un poco el molde que vamos a utilizar y lo llevamos al refrigerador, para que al momento que lo utilicemos este bien frio (de esta manera no tenemos que utilizar desmoldante).

2.- Lavamos, desinfectamos, rebanamos las fresas y las reservamos.

3.- Lavamos, desinfectamos y partimos a la mitad las zarzamoras (si desean ponerlas completas lo pueden hacer) y las reservamos.

4.- Lavamos, pelamos y cortamos en lajas delgadas las manzanas (las colocamos en un pequeño tazón con agua y un poco de ácido cítrico o jugo de limón para que no se oxiden)



5.- Colocamos en una olla la jamaica, agua y llevamos al fuego.  Cuando suelte el hervor dejamos hervir por 5 minutos.



6.- Retiramos del fuego y con mucho cuidado la colamos.

7.- Regresamos el agua de jamaica a la olla, agregamos el azúcar y llevamos al fuego, vamos a dejar hervir hasta que el azúcar se disuelva completamente.

8.- Hidratamos la grenetina en los 575 ml de agua (la espolvoreamos sobre el agua y mezclamos con ayuda de un tenedor, de esta manera no se forman grumos) y la dejamos reposar por unos minutos.

9.- Retiramos del fuego el agua de jamaica, agregamos la grenetina hidratada y mezclamos hasta que se disuelva completamente (no es necesario fundir la grenetina como la preparación está caliente se disuelve muy fácilmente), dejar enfriar.

10.- Cuando la mezcla este fría, pero sin cuajar, agregamos el vino tinto.

Formado de la gelatina:
11.- Vertemos una pequeña cantidad de la gelatina en el molde que previamente preparamos, llevamos al refrigerador por unos minutos a que semi cuaje.

12.- Cuando esté semi cuajada, vamos a colocar una capa de frutas (fresa, zarzamora, manzana) y agregamos un poco más de la gelatina, llevamos nuevamente al refrigerador a que semi cuaje.



Vamos a continuar de esta manera intercalando una capa de fruta y una de gelatina hasta llenar el molde, al terminar refrigeramos de preferencia de un día para otro, para que este bien cuajada, tenga una buena consistencia y no se rompa al desmoldar.

13.- Al día siguiente humedecemos ligeramente la base o charola en que la vamos a colocar, para que al desmoldar la podamos mover y centrar en la charola, de lo contrario se quedaría pegada y ya no la podríamos mover.

14.- Sumergir por unos segundos el molde que contiene la gelatina en agua caliente y desmoldar.

Lista que la disfruten, es riquísima, hasta la próxima.





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martes, 17 de julio de 2018

GELATINA DE PEPINO Y APIO



Ingredientes:

    2 pepinos (los míos pesaron 735 gr)
    2 ramas de apio (céleri) troceadas (retirarles los hilos o hebras antes de trocear)
    1 litro de agua
  40 gr grenetina
190 gr azúcar
200 ml agua (para hidratar la grenetina)
  ½ cucharadita de ácido cítrico o ½ taza de jugo de limón
   2 cucharadas de agua tibia (para disolver el ácido cítrico)

Molde redondo de aluminio de 35 cm de diámetro

Procedimiento:

1.- Humedecemos el molde y llevamos al refrigerador para que esté bien frío al momento de verter la gelatina (para muchas de mis gelatinas, yo utilizo este tipo de moldes y así no necesito poner ningún desmoldante, solo lo sumerjo en agua caliente al momento de desmoldar y listo, las gelatinas salen sin problema.

2.- Lavamos muy bien y pelamos los pepinos, los partimos a la mitad y retiramos las semillas.

3.- Rallamos un poco de pepino y lo reservamos.



4.- En los 200 ml de agua vamos a hidratar la grenetina y la dejamos reposar por unos minutos.



5.- En las 2 cucharadas de agua tibia vamos a disolver el ácido cítrico y lo reservamos.

6.- Llevamos al microondas la grenetina y la fundimos.

7.- Vamos a colocar en la licuadora el agua, azúcar, ácido cítrico, la grenetina fundida, las ramas de apio troceadas, el pepino y vamos a licuar.



8.- Vertemos en el molde que previamente teníamos enfriando en el refrigerador y agregamos el pepino rallado, tratando de que quede lo más distribuido posible.

9.- Refrigeramos de preferencia de un día para otro, para que cuaje perfectamente y tenga una buena consistencia.

10.- Humedecer ligeramente la charola en que vamos a colocar la gelatina, para que al desmoldarla la podamos mover y centrar en la charola, de lo contrario se quedaría pegada y ya no la podríamos mover.

11.- Sumergir por unos segundos el molde que contiene la gelatina en agua caliente y desmoldar.

¡A disfrutar!!



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lunes, 4 de diciembre de 2017

GELATINA DE VINO BLANCO CON FRUTAS


Hoy les propongo esta deliciosa gelatina con frutas, si les gusta el vino blanco seguro la disfrutarán, aclaro es para adultos no la recomiendo para los niños.


Ingredientes:

1 litro de vino blanco
40 gr grenetina
180 ml agua (para hidratar la grenetina)
150 gr azúcar refinada (para que se vea transparente y no turbia)
250 gr frutas cóctel (de lata)


Procedimiento:

1.- En un recipiente agregamos el agua y espolvoreamos la grenetina, con ayuda de un tenedor mezcla muy bien (yo siento que se forman menos grumos si utilizo un tenedor) y dejamos reposar la grenetina a que hidrate.

2.- En una ollita colocamos el vino blanco, azúcar y llevamos a fuego medio, mezclando a que el azúcar se disuelva completamente.

3.- Cuando este disuelta el azúcar y la preparación este caliente, apaga el fuego y agrega la grenetina hidratada, mezcla a que la grenetina se disuelva (como la mezcla esta caliente se disolverá rápidamente).

Deja enfriar completamente antes de colocar en el molde.

4.- Cuando la gelatina este fría, vamos a colocar una capa delgada de la gelatina y llevamos al refrigerador a que semi cuaje. 

5.- Ya que este semi cuajada colocamos una capa de frutas y agregamos un poco más de gelatina (nos podemos ayudar de una cuchara para que la gelatina no golpee la fruta y la mueva), y la llevamos nuevamente a refrigeración a que semi cuaje, continuamos así hasta llenar todo el molde.

6.- Cuando terminemos de llenar el molde lo llevamos a refrigerar de preferencia de un día para otro, así estará más firme y será más fácil desmoldar sin que se rompa.


7.- Al día siguiente ya que este bien cuajada, para desmoldar más fácilmente la puedes sumergir en un poco de agua tibia.

Y listo a disfrutar de una deliciosa gelatina de vino blanco con frutas.

Les dejo el vídeo paso a paso de mi canal de youtube por si tienen alguna duda (los invito a suscribirse es totalmente gratuito y me ayudan a que crezca mi pequeño canal), de cualquier manera ya saben que me pueden preguntar y con mucho gusto les contesto. 

Gracias por la visita que pasen un hermoso día.



domingo, 6 de agosto de 2017

GELATINAS DECORADAS CON TRANFER


Hoy les traigo algo muy sencillo pero vistoso.

Vamos a preparar una gelatinas y decorarlas con transfer especiales para gelatinas, lo especial que tienen estos transfer es que están impresos con colorantes 100% comestibles.

Los hay en infinidad de imágenes e inclusive en los sitios que los venden algunos te dan la opción de llevar en una memoria usb la imagen o fotografía que deseas que te impriman y eso los hace todavía más atractivos ya que puedes personalizar tus gelatinas.

Afortunadamente ahora tengo el canal de youtube porque como en este caso creo que es mejor poder apreciar la técnica en video, así que al final te dejo el video.

Aquí te dejo las recetas de las gelatinas que yo prepare, pero no quiere decir que estas sean las que tengas que utilizar, tú puedes hacer las gelatinas del sabor que desees, únicamente considera que la gelatina en la colocaras el transfer debe ser de leche y de preferencia blanca para que se aprecien mejor las imágenes.

Ingredientes:

Gelatina de jugo de guayaba:
1 litro de jugo comercial de guayaba
30 gr de grenetina sin sabor

Gelatina de leche sabor vainilla:
1 litro de leche
30 gr grenetina sin sabor
150 ml de agua (para hidratar la grenetina)
1 cucharada de vainilla (o utiliza el sabor que desees)
180 gr azúcar (si te gusta más dulce agrega más puede ser hasta 300 gr)

Procedimiento:

Gelatina de jugo de guayaba:
Toma del jugo de guayaba 150 ml y espolvorea la grenetina, mezcla muy bien yo lo hago con un tenedor porque creo que me da mejor resultado y no se forman grumos.  Deja hidratar por aproximadamente 8 a 10 minutos.

Cuando la grenetina este hidratada llevala al microondas por unos segundos para que se funda y viertela en el resto del jugo.  Mezcla perfectamente.

Gelatina de leche sabor vainilla:
Espolvorea la grenetina en el agua y mezcla con ayuda de un tenedor, deja reposar por 8 a 10 minutos para que se hidrate.

En una ollita coloca la leche, azúcar, vainilla y lleva al fuego a que suelte el hervor y se disuelva completamente el azúcar.

Retira del fuego y agrega la grenetina hidratada, como la leche esta caliente la grenetina se fundirá rápidamente, mezcla bien.

Llenado de los moldes para gelatina:
En el caso de los moldes individuales debemos colocar primero la gelatina de jugo de guayaba, dejar semi cuajar por unos minutos y después colocar la gelatina de leche (debe estar semi cuajada para que la gelatina de leche se pegue a la de agua), después colocamos la gelatina de leche es importante dejar cuajar completamente por al menos 4 a 5 horas.


En el caso de la gelatina grande vamos a colocar primero la gelatina de leche y dejar semi cuajar, cuando este semi cuajada colocamos la gelatina de agua y llevamos al refrigerador para cuajar completamente por 4 a 5 horas como en el caso anterior.

Cuando nuestras gelatinas ya estén bien cuajadas (en el caso de la grande la desmoldamos con ayuda de un poco de agua tibia) y con una servilleta de papel absorbente retiramos el exceso de humedad de la parte superior, esto para no dañar nuestros transfer.

Recortamos y colocamos los transfer en las gelatinas, recuerda que es importante hacerlo sobre la gelatina de leche para que se aprecien mejor.


Retira el transfer según la instrucción del producto que estés utilizando (yo utilice de dos diferentes tipos de papel) y listas tus gelatinas quedaran hermosas.





Aquí te dejo el video por si te surge alguna duda:


martes, 13 de junio de 2017

GELATINA DE JUGO DE MANZANA EN TARRO (FELIZ DIA DEL PADRE)


El próximo domingo 18 de junio en México celebraremos el día del padre así que vamos a preparar algo especial para ellos.

Una deliciosa gelatina de jugo de manzana, la cual colocaremos en un tarro para hacerla más atractiva.

Deseo te guste, vamos con la receta.


Ingredientes:

  1 litro de jugo de manzana (utiliza el de tu preferencia)
30 grs. de grenetina sin sabor



Procedimiento:

1.- Del litro de jugo toma 150 ml y vierte sobre la grenetina sin sabor, mezcla ayudándote de un tenedor para que no se formen grumo, deja reposar por 10 minutos para que la grenetina se hidrate.

2.- Pasados los 10 minutos lleva la grenetina al microondas por espacio de 15 segundos y funde.

3.- Mezcla con el resto de jugo de manzana, ayúdate  de un batidor de globo manual para mezclar perfectamente.




4.- Vierte en los tarros (no los llenes completamente), reserva el resto de la mezcla de gelatina.

5.- Refrigera por media hora o a que la gelatina este semicuajada.




6.- Pasado el tiempo de refrigeración la gelatina se sentirá pegajosa de la parte de arriba, ese es el punto que necesitamos, esta perfecta.

7.- Con ayuda de un batidor de globo vamos a espumar la mezcla de gelatina que teníamos reservada, también puede ser con la licuadora o la batidora (si se cuajo llevala por unos segundos al microondas para que vuelva a estar líquida).

8.- Con ayuda de una cuchara tomamos la espuma que se formo al batir la mezcla y la colocamos sobre la gelatina semicuajada.


9.- Llevamos al refrigerador por 3 a 5 horas o de un día para otro para que cuaje perfectamente.

10.- Después del tiempo de refrigeración este será tu resultado una fresca y deliciosa gelatina de jugo de manzana, ideal para festejar a los papas en ese día tan especial.


Deseo te guste y sobre todo te sirva la receta, nuevamente he tenido la oportunidad de hacer un pequeño vídeo, aquí te lo dejo por si deseas ver la preparación.   




Gracias por visitarme y formar parte de este sencillo blog, que tengas un excelente día.