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lunes, 10 de diciembre de 2018

MENÚ NAVIDEÑO EN RATIONAL MEXICO


La semana pasada he tenido la fortuna de poder asistir al evento Menú Navideño de Rational México en el showroom de sus oficinas corporativas en la Ciudad de México.

Aunque es un evento dirigido especialmente para negocios gastronómicos y yo no lo tengo, el Sr. Luis Ortiz ha sido tan amable de invitarme y de esta manera conocer las grandes ventajas que tiene el poder utilizar el SelfCookingCenter, que es más que un simple horno.

Se prepararon diferentes platillos, todos con un resultado excelente y un tiempo mínimo, definitivamente es un gran equipo de trabajo, que nos puede ayudar a simplificar nuestras labores, podemos realizar desde un horneado normal hasta cocinar verduras al vapor.

Manejan equipos en diferentes tamaños, así que pueden encontrar lo que más se adapte a sus necesidades, los equipos cuentan con un panel muy intuitivo y por lo tanto súper sencillo de manejar.



Es genial poder llevar al horno tus verduras para cocinarlas al vapor y poder estar seguro que quedaran perfectas, ya que puedes programar un timer por cada nivel de charola y así cocinar todo al mismo tiempo, de esta manera no puede salir algo mal.



Además, que cada que abres el horno para colocar o retirar una charola, el horno se reajusta automáticamente para el resto de las charolas, sencillamente genial.

El SelfCookingCenter maneja más de 50 idiomas, por ejemplo si eliges francés el equipo se adecuará a los menús que se manejan en ese país, más fácil imposible.

Es un sueño de equipo, mi interés en asistir al evento surge de que en muchas ocasiones me han escrito preguntando por hornos y siempre he sido muy honesta con todos, yo normalmente utilizo mi horno casero, así que no puedo opinar sobre hornos profesionales, después de ver cómo trabaja este tipo de equipos podré dar mi opinión, espero un día no muy lejano tener la oportunidad de contar con un maravilloso equipo como estos, por ahora mi economía no lo permite.



Estos son los platillos que se han preparado en el evento y todos han quedado excelentes.











Mil gracias Sr. Luis Ortiz y Rational México por permitirme participar en el evento, sin duda lo he disfrutado muchísimo.

miércoles, 21 de noviembre de 2018

RESULTADO DEL SORTEO



Ya tenemos ganadores del sorteo por los primeros 10,000 suscriptores en mi canal de youtube.

Gracias por participar y felicidades a los ganadores.



domingo, 11 de noviembre de 2018

YA SOMOS 10,000 COCINEROS EN YOUTUBE... VAMOS A CELEBRAR




Estoy muy contenta y emocionada, porque ya somos 10,000 cocineros en La Cocina de Norma en Youtube.

Mil gracias por todo el apoyo durante el año y medio que llevamos en Youtube y vamos por más.

El pasado mes de julio también este blog cumplió 10 años en la red, así que  la celebración es doble,  los invito a participar, dar clic aquí o en la imagen para ir al vídeo con los detalles para el sorteo.

jueves, 25 de octubre de 2018

WORKSHOP (TALLER) PAN DE MUERTO


Ayer he pasado una de esas mañanas que me encantannnn, he tenido la oportunidad de participar en un Workshop (taller) de pan de muerto.

¿En dónde?  En una de las mejoresssss escuelas de gastronomía que existen en México, el Legendario Instituto de Artes y Técnicas Culinarias Le Cordon Bleu Paris (en su sede en México).

Me siento afortunada y agradecida con mi esposo por ayudarme a cumplir mis sueños, siempre desee tomar, aunque fuera una clase ahí y ayer mi sueño se volvió realidad.

La he pasado genial, he disfrutado como una loquita, el pan de muerto que preparamos es una verdadera delicia, el trato y ambiente muy agradable en el Instituto, en estos Workshop te apapachan de lo lindo, te reciben con un desayuno deliciosooo, he comido una tarta de durazno riquísima y juguito de mandarina mmm rico rico.

Claro en los diplomados ni tiempo te dan para eso, el ritmo al que te llevan es tremendo, bueno eso me ha contado quien ha tenido la fortuna de realizar un diplomado ahí.  Si un día me saco la lotería obtendré ahí mi certificado de chef.

Por derechos de autor no puedo compartir la receta del pan, pero con base en ella desarrollaré mi propia receta, para compartir después con ustedes.

Bueno les dejo algunas fotos que de rapidito logre tomar, la he pasado simplemente genial.














Ya tengo uno, aunque sea pequeño pero tengo uno.


jueves, 4 de octubre de 2018

SEMINARIO PANADERÍA DE VANGUARDIA CON HARINAS DE LEGUMINOSAS 2018



El pasado viernes 28 de septiembre se llevó a cabo el Seminario Práctico, Panadería de Vanguardia con Harinas de Leguminosas 2018 y he tenido la fortuna de poder asistir.

Siempre es muy enriquecedor, ya que no se trata solamente de aprender nuevas recetas, es más que eso aprendes nuevas técnicas y sobre todo a utilizar nuevas harinas con grandes beneficios para nuestro organismo.

Cada año es impartido por distinguidos chefs (Maricú Ortíz – Kenny Kuri – Eduardo Da Silva) y este año no se han quedado atrás lo ha impartido el talentoso chef español Abel Sierra.

La gran novedad ha sido el uso de la harina de frijol, una excelente opción (me encanto).

Siempre soy honesta y digo lo bueno o lo malo, ya sea de un producto o un sitio, en esta ocasión el curso fue extraordinario, pero tengo que decirlo me toco un grupo muy feíto y no fue nada agradable ver cómo la gente se amontonada y tomaba todo el pan conforme iba saliendo (piezas completas) y muchos que por respeto no lo hicimos, nos quedamos sin la oportunidad de probar varias de las propuestas.

Cada año se coloca una mesa con todos los productos elaborados y podemos tomar fotos de ellos, además que se reparten de manera lo más equitativa posible, para que todos podamos tener una porción aunque sea pequeña para degustar, lamentablemente en esta ocasión no fue así y varias personas (como en mi caso) solo vimos cómo algunos llevaban bolsas llenas de pan y otros con grandes esfuerzos pudimos obtener uno y en el mejor de los casos dos, es muy triste ver este tipo de escenas pero no podemos cambiar a la gente.

Bueno eso fue lo malo, pero el seminario realmente valió la pena, yo no fui para llenarme la bolsa de pan, yo asistí para aprender un poco más.

Las propuestas del chef simplemente fantásticas es un súper panadero, les muestro lo que se elaboró en el seminario.


Pan integral campesino de cebada tostada con germinado de semillas de girasol
(Solo lo probé porque el chef pidió que rebanaran uno para degustar con una vinagreta, muy bueno)


Bollos de harina de avena con semillas de girasol
(No puedo opinar no lo probé)


Pavé rústico de harina de lenteja y zanahoria
(Muy rico la zanahoria le da un sabor excelente)


Pan-flor de harina de lenteja y semillas de girasol 
(y una opción más que nos dio el chef para formar nuestro pan)
(Me agrado es muy bueno)


Nudos con harina de arveja con chicharitos salados
(No puedo opinar no lo probé)


 Zigzag de arveja y girasol (y una opción más de formado)
(No puedo opinar no lo probé)


Roles con harina de frijol, mole y semillas de ajonjolí 
(y una opción más de formado)
(No puedo opinar no lo probé)


Focaccia con harina de frijol y vegetales
(Excelente no sabe a frijol)

No dudo que todas las propuestas fueran deliciosas, pero me hubiera encantado probarlas.

Tanto la Asociación Americana del Girasol, El Consejo Americano de la Arveja, Lenteja y Garbanzo así como El Consejo Americano del Frijol son organizaciones sin fines de lucro, no venden las harinas... Su labor es fomentar el consumo de ellas, pero hoy en día pueden encontrar muchas de estas harinas en las tiendas de artículos orgánicos o naturistas.

A continuación les dejo los enlaces a las Asociaciones en donde encontrarán más información, así como muchísimas recetas:

Para ir a la Asociación Americana del Girasol dar clic aquí
Para ir al Consejo Americano de la Arveja, Lenteja y Garbanzo dar clic aquí
Para ir al Consejo Americano del Frijol dar clic aquí
Para ir al sitio web Leguminosas para la salud dar clic aquí



Trataré de ir reproduciendo cada una de las propuestas y compartiéndolas con ustedes, todas están preparadas con una porción de masa madre, así que tengo que iniciar mi masa madre para poder realizarlas.

Que tengan una bella noche.

lunes, 9 de julio de 2018

CLASE CON EL JEFE DE COCINA YURI DE GORTARI Y EL HISTORIADOR EDMUNDO ESCAMILLA



Las mañanas como la del viernes pasado son simplemente una delicia, lo he disfrutado tanto.

Cómo no hacerlo, si sus nombres son garantía de ello, El Jefe de Cocina Yuri de Gortari y el historiador Edmundo Escamilla, un privilegio aprender de su mano, son un orgullo para México.

Y la receta simplemente espectacular, delicioso manchamanteles.






Nunca se termina de aprender, cada día es una nueva oportunidad para hacerlo, feliz de haber vivido esta gran experiencia.