REPOSTERÍA Y MAS

Tepache a mi manera (bebida tradicional mexicana)
BEBIDAS:
Ponche navideño mexicano a mi manera
Champurrado
Licor de baileys (crema de café)
Tepache a mi manera (bebida tradicional mexicana)
Atole de guayaba (de Pily)
Sangría de frutas rojas
Agua de cuaresma (2 versiones)
Agua de perejil con pepino
Agua de perejil con piña
Atole de tamarindo
Chamoyada o mangonada (fresca y deliciosa)









Cheesecake esponjoso (Mapat)
CHEESECAKES:
Cheesecake esponjoso (Mapat)
Cheesecake frío de maracuyá






Pastel para mi sobrina Samantha y sus primas
FONDANT:
Pastel para mi sobrina Samantha y sus primas
Cumpleaños 13 de mi hijo









Mousse de frutas rojas
MOUSSES:
Mousse de frutas rojas
Mousse express de mora azules









Pastel de 3 leches de fresa con queso
PASTELES:
Pastel pingüino
Pastel de 3 leches de fresa con queso
Pastel de yogur de durazno
Pastel para mi sobrina Samantha y sus primas
Cumpleaños 13 de mi hijo
Primer cumple de sobrinitos
Pastel de chocolate de Gaby
Pastel inteligente
Cake de cerveza negra
Pastel casero con duraznos y crema batida
Pastel casero relleno de piña y coco (para el día de las madres)
Pastel tres leches con rompope ¡¡Delicioso!!







Tarta francesa de peras (de Inés)
PAYS Y TARTAS:
Tarta francesa de peras (de Inés)







Galletas de java
GALLETAS:
Galletas integrales de calabaza y naranja
Galletas de java
Mantecados de coco y almendra
Galletas de piloncillo
Rosquita palito y coquito y viva paraguay
Galletón de avena y arándanos
Barritas de salvado y de linaza con almendras
Galletas sándwich con mermelada (Feliz día de las madres)
Galletas chocochips (galleta tipo americana)
Puerquitos de piloncillo tipo galleta
Alfajores
Galletas de almendra y azahar
Galletas 14 de febrero (con técnica de recorte)
Galletas rellenas de crema de avellana (nutella)
Galletas de mantequilla (para el día del maestro)
Barritas de piña a la Norma








Gelatina frutal
GELATINAS:
Gelatina de vainilla y naranja con duraznos
Gelatina floral (rosa roja) parte 1 
Gelatina floral (rosa roja) parte 2
Gelatina floral (rosa roja) parte 3
Gelatina doble express
Gelatina de durazno con nuez
Gelatina de malvaviscos
Gelatina de fresa con fresas con crema
Cumpleaños 13 de mi hijo (gelatina de frutas encapsuladas)
Gelatina de tuna roja (hemc - 47 gelatinas)
Gelatina frutal
Gelatina de yogur sabor fresa
Gelatina de mamey
Gelatina de frambuesa y guayaba
Gelatina mosaico con piña y crema (a mi manera)
Gelatina de fresas con crema (con corazón)
Mousse express de mora azul
Gelatina de yogur natural con salsa de fresa
Gelatina de rompope
Gelatina espuma de yogur sabor piña - coco
Gelatina de jugo de manzana en tarro (feliz día del padre)
Gelatinas decorada con transfer
Gelatina de vino blanco con frutas
Gelatina de pepino y apio (fresca y deliciosa)
Gelatina de jamaica, vino tinto y frutos rojos con manzana










Ganache básico de chocolate semiamargo
BASICOS DE REPOSTERÍA
Ganache básico de chocolate semiamargo
Bizcocho francés sabor vainilla (Excelente para cubrir con fondant)











Paletas sabor coco (no esencias con coco natural)

PALETAS Y HELADOS:
Paletas sabor coco (no esencias con coco natural)
Paletas de frambuesa (no esencias con fruta)
Bolis o congeladas de guanabana (con leche)
Bolis o congeladas de guayaba
Bolis o congeladas de coco (con crema de coco)
Chamoyada o mangonada (fresca y deliciosa)
Bolis o congeladas de maracuyá ¡¡Muy ricos!!





Licor de baileys (crema de café)
LICORES:
Licor de baileys (crema de café)
Sangría de frutos rojos







Postre de limón
POSTRES:
Camote en tacha
Ensalada de manzana
Plátanos fritos con leche poleada
Postre de limón
Pan francés
Capirotada a mi manera (postre mexicano)
Postre de tapioca
Fresas con crema
Jericallas (postre típico del estado de Jalisco en México)
Ensalada de zanahoria con piña y pasitas
Fresas cubiertas con chocolate
Pan de elote sin harina

Panna cotta con gelée de tejocote
Flan de papelito rojo (o de maizena)

Pastel de dulces caramelos y frituras
Peras al vino tinto
Enjambre o montañas de hojuelas con chocolate semiamargo





Yogur de mermelada de zarzamora
YOGURES:
Yogur de mermelada de zarzamora
Yogur de nutella
Yogur de coco
Yogur de malvaviscos (nubes)
Yogur de mango








Ponche navideño mexicano a mi manera
NAVIDAD:
Galletas de java
Ponche navideño mexicano a mi manera
Rosca de reyes
Mantecados de coco y almendra
Lomo relleno
Bacalao a la Norma
Ensalada navideña de coditos (de Gaby)
Pan de mono (monkey bread)
Rosca de reyes 2011
Cupcakes de jengibre (gingerbread)
Lomo adobado
Ensalada de manzana
Pasta al pesto de albahaca y almendras
Lomo de cerdo en salsa de ciruela pasa
Felices fiestas y un excelente año nuevo 2014
Sangría de frutas rojas
Salmón al ajo asado
Lomo de salmón envuelto en hojaldre
Scones con arándanos y naranja
Gelatina de vino blanco con frutas
Alfajores
Galletas de almendra y azahar
Lomo mechado en adobo a los 3 chiles con Vitamix

Arbolito navideño (de queso crema con tocino y aceitunas)
Panna cotta con gelée de tejocote
Peras al vino tinto
Gelatina de jamaica, vino tinto y frutos rojos con manzana









Mantequilla de cacahuate (maní)
MANTEQUILLAS:









Jengibre confitado
MERMELADAS Y CONSERVAS:









Enjambre o montañas de hojuelas con chocolate semiamargo
CHOCOLATERÍA:
Enjambre o montañas de hojuelas con chocolate semiamargo











Palomitas con caramelo (versión rápida)
DULCES:
Palomitas con caramelo (versión rápida)
Calaveritas de amaranto con piloncillo

Pastel de dulces caramelos y frituras






Tarta o pastel de dulces
PASTELES DE DULCES:
Tarta o pastel de dulces
2a. pastel o tarta de dulces

Pastel de dulces caramelos y frituras










Piloncillo o panela
GLOSARIO:
Piloncillo y panela
Habas (secas - frescas)
Huazontle
Mamey
Harina de espelta también conocida como escanda
Charales 








Pastel de harina de arroz con mantequilla de cacahuate (para mi Koko)
MASCOTAS:
Mantequilla de cacahuate (maní)
Pastel de harina de arroz con mantequilla de cacahuate (para mi Koko)







Pan de caja con mezcla de semillas
MIS LIBROS:
Pan de caja con mezcla de semillas








Huaraches (antojitos mexicanos)
MUY MEXICANO:
Pan de muerto tradicional
Chiles en vinagre
Celebración día de muertos
Ponche navideño mexicano a mi manera
Rosca de reyes
Champurrado
Tamales regiomontanos
Tortitas de huazontles en salsa roja (a mi manera)
Tostadas de pata de res (a mi manera)
Chiles en nogada
Gelatina de tuna roja (hemc - 47 gelatinas)
Pan de muerto oaxaqueño (y tradicional)
Rosca de reyes 2011
Gorditas de nata (estilo Michoacán) y viva México
Yo quiero pan de muerto
Romeritos con tortitas de camarón seco en mole poblano (gracias Gaby)
Pambazos de chorizo con papa y viva México
Pan de muerto tradicional, te invito uno
Tortillas de harina semi integrales de Gaby
Tepache a mi manera (bebida tradicional mexicana)
Puerquitos de piloncillo suaves (panadería tradicional mexicana)
Tacos al vapor de Gaby
Huaraches (antojitos mexicanos)
Mole de San Fernando de Gaby
Frijoles charros
Atole de guayaba (de Pily)
Capirotada a mi manera (postre mexicano)
Pollo con pipían abuelita (receta de Pily)
Molletes con frijoles y salsa mexicana
Tostadas de tinga de pollo (a mi manera)
Enchiladas verdes con pollo
Cupcakes de pan de muerto
Carne en su jugo
Tortitas de charales con nopales en salsa roja
Calabacitas a la mexicana con chiles rellenos de queso o jamón
Pescadillas (quesadillas de pescado)
Enfrijoladas a mi manera
Conchas (Panadería Tradicional Mexicana)
Chiles cuaresmeños rellenos de carne molida en caldillo de jitomate
Mantecadas sabor naranja
Calabacitas rellenas de jamón o queso
Quesadillas fritas (dos versiones)
Pozole rojo
Cochinita pibil con Vitamix
Tamales en hoja de plátano rellenos de cochinita pibil
Sopes con longaniza
Entomatadas
Panqué chino (Panadería Tradicional Mexicana)
Enchiladas de chile guajillo
Calaveritas de amaranto con piloncillo
Pan de muerto con Vitamix
Conchas semi integrales (Panadería Tradicional Mexicana)
Rajas de chilacas con crema
Cubiletes de queso con Vitamix
Tamalitos o mixiotes de pollo con papas a mi manera
Nopales rellenos de jamón y queso con salsa de chile de árbol

Enchiladas tipo mineras a mi manera
Sardinillas acompañadas de salsa de chile pasilla
Cazuelitas con choriqueso 







Cochinita pibil
COLABORACIONES:
Cochinita pibil con Vitamix
Pan de muerto con Vitamix
Cubiletes de queso con Vitamix
Lomo mechado en adobo a los 3 chiles con Vitamix


Bizcochitos integrales de manzana canela y semillas de girasol
Grissinis o palitos con aceitunas y almendras (con harina de arveja)
Bollos con harina de lenteja y semillas de girasol (Deliciosos y nutritivos)





Pollo encacahuatado
RECETAS SEGUIDORES:
Pollo encacahuatado
Souffle de papa






Mezcla anti adherente para moldes y charolas
TIPS:
Harina leudante
Mezcla anti adherente para moldes y charolas
Polvo de hornear casero
Aprende a sacar tus costos, para emprender tu propio negocio
Cómo pelar fácil y rápido una deliciosa granada (fruta)






HEMC:
Caldo o sopa de habas secas (hemc 45 - la cocina de mamá)
Gelatina de tuna roja hemc 47 - gelatinas)