MERMELADA DE GUAYABA



Hoy vamos a preparar una sencilla pero deliciosa mermelada de guayaba.

1 kilo de guayabas
   3 tazas de agua (para cocinar las guayabas)
   1 raja de canela
   1 estrella de anís
   3 clavos de olor
370 g azúcar (2 tazas)
   1 cucharada de jugo de limón

Procedimiento:

1.- Lavar las guayabas, cortarles las puntas y partir en 4.



2.- En una ollita colocamos las guayabas, agua, canela, anís estrella, clavos de olor y cocinamos por aproximadamente 15 a 18 minutos (las guayabas deben estar suaves).




3.- Retirar la canela, clavos de olor, anís estrella y dejamos enfriar un poco las guayabas.

4.- Cuando las guayabas estén tibias, colocar en el vaso de la licuadora con todo y el agua de cocimiento.

5.- Después de licuar colamos para retirar las semillas.


6.- En una ollita colocamos la guayaba que colamos, azúcar, jugo de limón y llevamos al fuego a que espese por aproximadamente 15 o 20 minutos, al enfriar la mermelada espesara un poco más.



7.- Verter en frascos esterilizados, tapar y voltear para formar vacío y se conserven por más tiempo.




Nota:
- Si desean pueden disminuir un poco la cantidad de azúcar, solo recuerden que al reducirla el tiempo de anaquel se disminuye también.

- Para esterilizar los frascos los colocamos en una olla con agua suficiente a que los cubra (también colocar las tapas) y dejamos hervir por 15 minutos.

Con cuidado ya que estarán muy calientes los frascos, los sacamos del agua y colocamos sobre un paño de cocina limpio para dejarlos escurrir un poco.


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