SEMITA 100% INTEGRAL Y SIN HUEVO




Ingredientes

Prefermento:
3 cucharadas de levadura seca
1 cucharada de azĂșcar
1 cucharada de harina
1/3 taza agua tibia

Masa:
2 tazas de agua tibia
350 grs. azĂșcar
100 grs. manteca vegetal
1 kilo de harina integral
1 pizca de sal
el prefermento que preparamos con anticipaciĂłn


Procedimiento:

Prefermento:
Mezcla todos los ingredientes y deja reposar por 15 minutos (pasado este tiempo la mezcla se verĂĄ espumosa).

Masa:
Fundir la manteca vegetal y dejar enfriar un poco.

Colocar en la batidora azĂșcar, harina integral, sal y mezclar.

Agregar el prefermento trabajar a mezclar bien.

Agregar la manteca vegetal, agua tibia y trabajar hasta que tenga consistencia .





Colocar en un tazĂłn, cubrir con un plĂĄstico y dejar reposar por 30 a 45 minutos.

Pasado el tiempo de fermento, tomar porciones de aproximadamente 70 u 80 grs. o al tamaño que tu las desees, bolea y deja reposar por 10 minutos cubiertas con un plåstico.


Pasados los 10 minutos con ayuda de un rodillo y un poco de harina integral extiende a darle la forma como se aprecia en las imĂĄgenes.

Coloca sobre una charola para horno previamente engrasada o con papel para hornear.



Lleva al horno previamente precalentado y hornea a 180-190°C por 15 a 20 minutos aproximadamente (recuerda cada horno es diferente por eso es importante que cheques la cocciĂłn).

Colocalas sobre una rejilla para que se enfrĂ­en completamente.

Receta tomada de aquĂ­ es un canal de you tube muy lindo.




Notas:
Te recomiendo que hagas la mitad de la receta si consideras que es demasiado para tu casa.

Al ser un pan totalmente integral es mĂĄs pesado y obviamente no esperes que quede super esponjoso.

Si deseas hacerlo semi integral sustituye una parte de la harina integral por harina normal.