viernes, 14 de julio de 2017

CHILES CUARESMEÑOS RELLENOS DE CARNE MOLIDA EN CALDILLO DE JITOMATE



Si te gusta el picante, seguro que te encantaran.

Ingredientes:
12 chiles cuaresmeños (también conocidos como jalapeños)
500 gr carne molida de res
1/4 de cebolla chica finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
Consomé de pollo en polvo al gusto
Pimienta y sal al gusto

Para el caldillo:
5 jitomates
1/2 cebolla chica
1 diente de ajo
Sal al gusto


Procedimiento:

Lava y seca los chiles.

Lleva al fuego un comal y asa los chiles, guardalos por unos minutos en una bolsa de plástico para que se genere vapor, se suden y de esta manera sea más fácil pelarlos.

Lleva al fuego un sartén  con un poco de aceite, cuando este caliente agrega ajo y cebolla picados y deja acitronar por unos minutos.

Agrega la carne y cocina completamente.

Sazona con consomé de pollo en polvo, pimienta y sal al gusto, saca del fuego y reserva.

En una ollita con agua coloca los jitomates y lleva al fuego hasta cocinar, retira y deja enfriar un poco antes de licuar.

Cuando los chiles hayan sudado los pelamos.

Les marcamos un corte en la parte de arriba y abrimos a lo largo, retiramos las venas y semillas (esto lo hacemos para que piquen menos).

Ya limpios todos los chiles, los rellenamos con la carne molida y reservamos.


Ahora vamos a preparar el caldillo, ponemos en la licuadora los jitomates, cebolla, ajo y sal al gusto, licuamos.

Llevamos al fuego una olla y agregamos un poco de aceite cuando este caliente vertimos lo licuado y dejamos sazonar por 5 u 8 minutos.

Colocamos los chiles rellenos en la salsa, tapamos y dejamos cocinar por 5 minutos más.


Sirve calientes.

Te sugiero servirlos acompañados de un rico arroz, que los disfrutes.

De esta receta tengo vídeo en mi canal, aquí te lo dejo por si tienes alguna duda:



Gracias por visitarme.

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