lunes, 8 de mayo de 2017

POLLO EN SALSA VERDE CON FLORES DE CALABAZA


Ingredientes:

10 piezas de pollo (yo utilice 5 piernas y 5 muslos)
1 ramito de flores de calabaza (la cantidad es a tu gusto)
500 grs. tomates
10 chiles de árbol frescos
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla (yo tenía morada y es la que utilice)
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
sal y pimienta al gusto
c/n aceite para freír las piezas de pollo


Procedimiento:

Limpia y lava las flores de calabaza, yo también utilice las ramitas, les retire la telita que las cubre y corte en trozos.





 Lava perfectamente el pollo y sécalo con papel absorbente.

Lleva un sartén o cacerola grande al fuego, pon un poco de aceite, coloca las piezas de pollo y deja dorar bien, salpimentar al gusto, retirar y reservar.


En una ollita poner los tomates y chiles de árbol con agua a que los cubra, llevar al fuego hasta que se cocinen, es importante no dejarlos mucho tiempo ya que si los tomates se revientan amargan la salsa.

Retira del fuego y deja enfriar un poco, ponlos en la licuadora con el diente de ajo, el trozo de cebolla, un poco de sal y muele.



Vierte la salsa en el mismo sartén o cacerola en que freímos el pollo (si no quieres la salsa tan espesa agrega también el agua en que se cocieron los tomates) y deja cocinar por 5 minutos.


Agregar el pollo frito que reservamos y cocina por 30 minutos aproximadamente o a que el pollo esté suave.



Cuando el pollo ya este bien cocido agrega las flores de calabaza, verifica sazón y dejar cocinar por 4 a 5 minutos más.



Sirve bien caliente, lo puedes servir acompañado de un arroz blanco.

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