lunes, 5 de septiembre de 2016

CARACOLAS DE QUESO CREMA Y SEMILLAS DE GIRASOL


Como les comente en otra entrada, fui al curso que este año dio Semilla de Girasol USA y prometí ir compartiendo poco a poco las recetas que nos dieron.

Aquí va la primera, esta receta queda muy rica.

Caracolas de queso crema y semillas de girasol.

Masa:
  11 grs. levadura seca
  70 grs. azúcar
  12 grs. sal
900 grs. harina de trigo
375 ml. leche tibia
  75 grs. huevo
150 grs. mantequilla temp ambiente

Relleno:
  90 grs. mantequilla
  45 grs. aceite de olivo
    3 piezas de cebolla medianas fileteadas
       c/s sal y pimienta
       c/s semillas de girasol tostadas
       c/s tomillo o romero (opcional yo utilice romero)
       c/s queso crema suavizado


Procedimiento:


Relleno:
En un sartén calentar la mantequilla y aceite, agregar la cebolla fileteada, la sal, la pimienta (tomillo o romero si se desea), y mantener a fuego bajo hasta caramelizar ligeramente.

Dejar enfriar completamente antes de utilizar.


Masa:
Disolver la levadura con un poco de leche tibia y reposar por 4-5 minutos.

En el tazón de la batidora colocar la harina, la sal, el azúcar, el huevo y trabajar solo a mezclar.

Agregar la mezcla de levadura y el resto de la leche tibia, continuar trabajando por unos minutos más.

Agregar la mantequilla y trabajar hasta obtener una masa elástica y lisa.

Dejar reposar a que doble volumen tapada con un plástico (aprox. 45 minutos).


Formado:
Pasado el tiempo de reposo formar, extender la masa  en forma de rectángulo y untar una capa de queso crema.

Sobre el queso crema colocar las cebollas caramelizadas.

Espolvorear las semillas de girasol y enrollar apretando muy bien.

Cortar las porciones al tamaño deseado y colocar en charola para horno, previamente engrasada o con papel encerado o siliconado, colocando la orilla hacia abajo para que no se abran.

Dejar reposar a que doblen volumen.

Barnizar con huevo y espolvorear con algunas semillas de girasol.

Hornear a 170-180°C por 15 a 20 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar sobre rejilla  (aunque calientitas son súper deliciosas).









Que las disfruten.  

Gracias por visitarme, que tengan una excelente semana.

4 comentarios:

  1. Originales y seguro que deliciosas. Un besazo.

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  2. Que ricas y sencillas,me vienen geniales.Bssssss y buenas noches.

    ResponderEliminar
  3. Que buenas así rellenitas.
    Un saludito

    ResponderEliminar

Gracias por visitarme y formar parte de este sencillo blog, tus comentarios son muy importantes para mi, me encanta saber quien pasa por aquí ya que me motivan a continuar con el blog, que tengas un excelente día.

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