lunes, 13 de junio de 2016

CALDO DE CAMARÓN SECO (DELICIOSO)




CALDO DE CAMARÓN SECO 

1750 ml de caldo de pollo
6 chiles guajillos desvenados
2 dientes de ajo
1/4 de taza de cebolla en trozos
11 camarones (o más al gusto)
sal al gusto
(si se desea más picoso poner chiles chipotles al gusto)
c/s aceite

1 taza de zanahoria pelada y picada
2 tazas de papas peladas y picadas
Unas ramitas de epazote
200 grs. de camarones secos


Procedimiento:

En el aceite freír 2 dientes de ajo, los 11 camarones secos, la cebolla en trozos y los chiles guajillos, freír ligeramente.

Agregar  caldo de pollo (2 tazas) y dejar hervir por 2 minutos tapado.  

Pasar a la licuadora y moler.  La receta original dice colar pero la verdad a mi no me gusta hacerlo en muchas preparaciones, así que yo no lo he colado.

Vaciar en una olla más grande y agregamos el resto del caldo de pollo, zanahoria, papa, tapar y dejar hervir por 15 minutos.


Agregar  los 200 grs. de camarones secos y el epazote, dejar al fuego por 10 minutos más.

Checar sazón, yo no tuve que agregar nada de sal ya con la que tienen los camarones ha sido más que suficiente.


Servir con cebolla picada, cilantro y limón.


Me encanta el caldo de camarón y de verdad que no había encontrado una receta tan rica como esta, los invito a probarla seguro les encanta.

La receta es del chef Rogelio Lara que tiene su canal en youtube aquí la receta original, yo he aumentado bastante la cantidad de camarones secos porque en casa todos quieren muchossss en su plato.

Que lo disfruten, hermosa semana.

4 comentarios:

  1. Guau!! No conocía esta receta, amiguita. Tengo que hacerla algún día 😃
    Besitos

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    Respuestas
    1. Te la recomiendo muchísimo amiga queda delicioso es una de las recetas que más éxito han tenido en casa. Besitos.

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  2. La acabó de preparar y quedó muy rica!!
    Muchas gracias por la receta!! DIOS TE BENDIGA

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Que gusto que me compartas tu experiencia y más me alegra que te haya gustado, es una receta deliciosa en casa también nos encanta, gracias por la confianza.

      Eliminar

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