martes, 28 de enero de 2014

COFFEE CAKE

Una receta deliciosa tomada de mi querido Foro de Postres de Univisión de mi respetada maestra Mapat, mil gracias amiga esta riquísimo.



COFFEE CAKE

Ingredientes para la cubierta:

½ taza de harina
½ taza de azúcar (puede ser moscabado o normal)
45 grs. de mantequilla cortada en trozos
2 cucharaditas de canela molida
½ taza de nuez picada (opcional, agregar esto al final)
 


Procedimiento para la cubierta:
Poner harina, azúcar, mantequilla y canela en un traste y mezclar con las manos o con ayuda de dos tenedores, hasta que se integre todo (quedara una mezcla arenosa), si agregas nuez agregarla en este momento y mezclar,  guardar tapada en el refrigerador en lo que preparas la mezcla del pan.

 

Ingredientes para la mezcla del pan:
90 grs. de mantequilla
200 grs. de azúcar (una taza aprox)
3 huevos
1/3 de taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de esencia de vainilla
270 grs. de harina (2 ½  tazas aprox)
2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 taza de leche evaporada
Jugo de 1 limón


Procedimiento para la mezcla del pan:
Cernir harina, polvo de hornear, sal y reservar.

Ponemos en el vaso de la licuadora los huevos, azúcar, mantequilla, aceite, vainilla, jugo de limón, la leche y licuados a integrar todo muy bien.

 

 

Vertemos en la batidora lo licuado y agregamos lo cernido (mezcla de harina) y batimos a integrar solamente, no batir demasiado  (si no tienes batidora lo puedes hacer  con ayuda de un batidor de globo manual).

 


 

Verter en el molde.

 




Espolvorear la cubierta sobre la mezcla del pan, dando una ligera aplanadita para que se integre un poco a la mezcla y llevar a horno previamente precalentado a 180° grados centígrados por aproximadamente 30 minutos (checar cocción cada horno es diferente) 


Quedara listo al hacer la prueba del palillo y este salga limpio.

Súper esponjadito y sobre todo delicioso.

10 comentarios:

  1. Umm,tiene que ser muy sabroso Norma, ¿me invitas a un trocito<?.

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  2. El café y el pastel en un solo plato. Me gusta, aun así lo acompaño de un buen café.
    Besinos

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  3. Delicioso Normita!! como siempre puras delicias yomi,yomi,yomi...
    besos hermosa :)

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  4. Una verdadera delicia Normita! Hasta el café se me antojó al verlo jijii Gracias por compartir ésta exquisitez amiga!
    Besitos

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  5. Qué rico bizcocho Norma! Se ve súper esponjoso! Está impresionante!
    Un besito enorme y gracias por compartir la receta!

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  6. Qué pastel tan apetecible, se ve delicioso, qué pinta!!!

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  7. Norma que rico se ve!! Me encanta! Con una taza de café y pedazo de este cake estaría feliz!

    Un abrazo

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  8. Hola! Y si no le agregas el limón que pasa??

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    Respuestas
    1. No lo he preparado así pero no creo que pase nada si lo quitas o lo sustituyes por jugo de naranja o simplemente leche, es cuestión de probar, si lo intentas me comentas, saludos.

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  9. Seve delicioso, lo preparare, gracias

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