lunes, 1 de julio de 2013

CAMARONES AL COCO ACOMPAÑADOS DE ARROZ AL COCO, SALSA DE MANGO Y SALSA DE COCO

Una receta increíblemente deliciosa, nos ha encantado a todos, la receta original la tome  de mi querido foro de Postres de Unvision y es una mezcla de varias recetas que publicaron algunas amiguitas del foro y que al final el resultado a sido riquísimo, yo he tomado la receta para los camarones de mi amiguita de nick pastelitodechocolate65, las salsitas de mi queridísima Mapat a la cual ya le he pedido su autorización para publicarlas aquí y el arroz al coco de facebook de otra muy querida amiga Josefina Guerra.

Desafortunadamente no tome fotos del proceso, se me ocurrió publicarlos cuando ya me los estaba comiendo, así que no hay fotos pero tratare de ser lo más explicita posible para que me entiendan, no es tan difícil, solo un poco laborioso.

Comenzamos

CAMARONES AL COCO

1 kilo de camarones grandes pelados y limpios (solo dejarles la colita)

(Esta mezcla rinde para cubrir entre 75 u 80 camarones aproximadamente)
1 taza de harina normal
1/2 taza de maicena
4 cucharadas de puré de papa instantáneo
1 cucharadita de cayena o pimienta en polvo
2 tazas de agua mineral
Sal al gusto
1/2 cucharadita de ajo en polvo


Aceite suficiente para freír
Panko el necesario (es muy importante para que estén crujientes)
Coco rallado dulce al gusto


Este es el puré de papa instantáneo y el panko que yo he utilizado.


Procedimiento:

El coco y el panko se mezclan  y reservamos.

Llevamos al fuego un sartén con suficiente aceite a  fuego medio.

Aparte en un bolw ponemos el resto de los ingredientes y con el batidor de globo manual los mezclamos muy bien, cubrimos con esto los camarones ya limpios.

Los cubrimos con la mezcla de coco y panko y  freímos, sacamos y dejamos escurrir en papel absorbente.


ARROZ AL COCO

2 tazas de arroz
2 cucharaditas de sal
2 1/2 tazas de leche de coco
1/2 taza de agua (un poco más si falta)
2 tazas de cilantro finamente picado


Procedimiento:

Muy sencillo vamos a mezclar arroz, sal, leche de coco y el agua, llevamos al fuego tapado y dejamos hasta que se reduzca el líquido.

En cuanto esté listo le agregamos el cilantro y lo mezclamos con cuidado de no romper tanto el arroz y dejamos reposar por unos minutos antes de servir.


SALSA DE MANGO

2 o 3 chiles de árbol secos
1 mango manila (si no encuentras utiliza de lata sin el almíbar)
1 cucharadita de vinagre de manzana
Agua (cantidad necesaria, solo si lo deseas, yo no le agregue)
4 cucharadas de jugo de limón (opcional)
1 cucharada de miel de abeja (opcional, si la quieres un poco dulce, sobre todo si el mango esta desabrido)
Un chorrito de aceite

Procedimiento:

En un sartén calentar el aceite y dorar los chiles, cuando estén tostaditos, licuarlos con el mango, vinagre, jugo de limón, agua (si lo deseas) y la miel.



SALSA DE COCO

1/2 lata de crema de coco (dulce)
1/2 taza de leche de coco
3 chiles de árbol secos
1 cucharadita de vinagre de manzana
Aceite cantidad necesaria


Procedimiento:

Poner sartén con un poco de aceite al fuego y dorar los chiles de árbol, cuando están tostaditos licuar con la crema de coco, leche de coco, vinagre y lista.


Prometo que la próxima vez que los prepare sacare fotos y vendré a editar la entrada.

Valen la pena son muy ricos.



Cualquier duda estoy a sus órdenes.

3 comentarios:

  1. Coco,coco y coco, me encanta!!este plato me gusta de principio a fin,je,je.

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  2. J'aime beaucoup la noix de coco
    J'aime beaucoup ce plat qui doit être délicieux.
    A bientôt

    ResponderEliminar
  3. Tus resetas estan bien delisiosas y fasiles de cosinar

    ResponderEliminar

Gracias por visitarme y formar parte de este sencillo blog, tus comentarios son muy importantes para mi, me encanta saber quien pasa por aquí ya que me motivan a continuar con el blog, que tengas un excelente día.

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