GELATINA DE DURAZNO CON NUEZ

Gelatina de agua

2 litros de agua

60 grs. de grenetina sin sabor en polvo

600 grs. de azúcar refinada

2 cucharaditas de esencia de durazno

1 lata de durazno en almíbar

100 grs. de nueces

Gelatina de leche

1 litro de leche

30 grs. de grenetina sin sabor en polvo

300 grs. de azúcar refinada

1 cucharadita de esencia de durazno

4 mitades de durazno en almíbar (opcional)

Procedimiento gelatina de agua:

1.- Hidratamos la grenetina en un poco de agua, reservamos.

2.- Llevamos al fuego el agua con el azúcar a que suelte el hervor, y sacamos del fuego y agregamos la grenetina previamente hidratada, dejamos enfriar un poco y agregamos la esencia de durazno, (ya que si ponemos la esencia de inmediato se evapora y no quedara con mucho sabor) y dejamos enfriar completamente.

Procedimiento gelatina de leche:

1.-Hidratar la grenetina en un poco de agua, y reservamos.

2.- Ponemos al fuego el litro de leche con el azúcar y de igual manera dejamos hervir, sacamos y agregamos la grenetina previamente hidratada y enfriamos un poco y agregamos la esencia, y el puré de durazno si deseamos y dejamos enfriar completamente.

Nota: Yo quise darle un sabor más rico a durazno y de la lata de durazno tome 4 mitades y los molí con un poco del almíbar y lo agregue a la mezcla de la gelatina, quedo deliciosa.

Armado:

1.- Cuanto la gelatina de agua ya está fría ponemos una capa delgada y refrigeramos a que cuaje un poco.

2.- Sacamos y acomodamos los duraznos cortados en rebanadas intercalando con las nueces al gusto, ponemos un poquito de gelatina de agua, muy poca solo es para que se peguen las frutas y volvemos a refrigerar.

3.- Cuando cuaje las frutas ya estarán pegaditas y no se mueven, ahora vamos a verter el resto de la gelatina de agua, y refrigeramos nuevamente a que cuaje completamente.

4.- Sacamos y vertemos la gelatina de leche y volvemos a refrigerar hasta que cuaje completamente, mínimo por 4 a 5 horas o de preferencia de un día para otro.

5.- Cuando ya ha cuajado la desmoldamos sumergiendo el molde en un poco de agua tibia, para que se despegue sin problema y volteamos sobre una charola firme ya que si está bastante pesada la gelatina.

Espero que les guste, quedo deliciosa y sobre todo con el puré de durazno que le agregue a la gelatina de leche me encanto.

Saludos.